4 Tips Membuat Brownies Panggang agar Lembut dan Lumer
Brownies panggang memang menjadi salah satu camilan favorit bagi banyak orang, sebab memiliki tekstur yang lembut dengan cita rasa coklat yang kaya. Walau sekilas terlihat sederhana, namun sebetulnya membuat brownies panggang yang lembut dan lumer di mulut membutuhkan teknik tersendiri agar tidak sampai salah.
Ternyata kesalahan kecil dalam proses pembuatan brownies panggang dapat memengaruhi hasil akhir, seperti misalnya tekstur yang terlalu keras atau pun cita rasa yang kurang kaya. Jika memang kamu tertarik untuk membuat brownies panggang yang sempurna di rumah, maka perhatikan beberapa tips penting berikut ini yang mungkin dapat diikuti.
1. Gunakan coklat berkualitas tinggi
Coklat ternyata merupakan bahan utama dalam proses pembuatan brownies, sehingga kamu tidak boleh mengabaikan hal yang satu ini. Penggunaan coklat yang berkualitas tentunya akan sangat memengaruhi rasa yang dihasilkan, sehingga pilihlah coklat yang memang terjamin agar cita rasanya juga sesuai dengan keinginan.
Pilih coklat hitam atau coklat batang dengan kandungan kakao tinggi, sebab ini akan memberikan rasa coklat yang lebih pekat dan juga tekstur yang lebih lembut. Jika kamu menggunakan bubuk coklat, maka pastikan bubuk nya tanpa tambahan pemanis untuk hasil cita rasa yang lebih baik.
2. Jangan overmix adonan
Jika memang kamu sudah mencampurkan bahan-bahan yang ada, maka hindari kebiasaan mengaduk adonan terlalu lama. Alasannya karena overmixing dapat membuat brownies dari memiliki tekstur yang terlalu keras akibat gluten yang terdapat pada tepung teraktivasi terlalu banyak, sehingga hal inilah yang dapat mengganggu tekstur pada brownies.
Cukup aduk hingga bahan-bahan digunakan tercampur merata, sehingga nantinya adonan yang dihasilkan akan terlihat sedikit lebih kental dan menghasilkan brownies dengan tekstur yang lebih moist dan juga lembut. Oleh sebab itu, aduk adonan sesuai dengan kebutuhan, sehingga nantinya tidak sampai terkesan berlebihan.
3. Panggang brownies dengan suhu yang tepat
Suhu oven yang terlalu panas ternyata bisa membuat adonan brownies yang dipanggang jadi tidak matang dengan merata, termasuk bagian luar yang terlalu keras dan bagian dalam yang ternyata terlalu kering. Tidak heran apabila kamu harus memanggang brownies dengan suhu yang tepat agar nantinya dapat menghasilkan sajian brownies yang sesuai dengan keinginan.
Coba panggang brownies dengan suhu sekitar 160 hingga 175 derajat Celsius tergantung resep yang digunakan, serta menggunakan mode api atas bawah. Coba lakukan tes tusuk pada menit-menit terakhir, sebab brownies yang sempurna akan meninggalkan sedikit remahan lembap pada bagian tusukan tersebut.
4. Tambahkan bahan pelembut seperti mentega atau minyak
Untuk bisa mendapatkan tekstur yang lumer sebetulnya kamu disarankan untuk menggunakan mentega cair atau pun minyak sebagai bagian dari lemak pada adonan tersebut. Ternyata penggunaan mentega dapat memberikan cita rasa yang lebih kaya, seperti minyak yang dapat membantu menjaga kelembapan pada brownies secara lebih lama.
Sebetulnya kamu juga bisa menambahkan bahan seperti yogurt atau pun susu kental manis untuk memberikan hasil yang lebih creamy. Tidak heran apabila penambahan bahan pelembut untuk adonan brownies dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan juga selera masing-masing agar hasilnya sesuai dengan keinginan.
Membuat brownies panggang yang lembut dan lumer tentunya membutuhkan perhatian khusus, termasuk dengan membeli bahan-bahan berkualitas dan juga teknik pembuatan yang tepat. Jika kamu cermat dalam membuat brownies tersebut, maka bisa menghasilkan brownies dengan tekstur dan cita rasa yang lebih sempurna. Tertarik membuat brownies di rumah?
