4 Tips Membuat Kaldu dari Sayuran, Bisa Dicoba di Rumah!

10 Nov 2024, 10:35 WIB

ilustrasi kaldu (pexels.com/Bluebird Provisions)

Kaldu merupakan salah satu bahan makanan yang kerap digunakan oleh banyak orang untuk membuat hidangan atau sajian berkuah. Ada berbagai jenis kaldu yang sering digunakan, mulai dari kaldu ayam, daging, hingga sayuran. Tentunya itu bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan juga keinginan masing-masing.

Kaldu sayuran merupakan sajian kaldu yang menggunakan bahan dasar sayur, sehingga dapat memberikan cita rasa yang lebih kaya dan juga segar. Biasanya kalo sayuran ini dibuat dari kombinasi sayuran dan juga rempah-rempah.

Selain menambah cita rasa pada masakan, kaldu sayuran juga menambah nutrisi. Sebelum membuat kaldu sayuran di rumah, simak dulu empat tipsnya di bawah ini.

1. Beli sayuran dengan cita rasa yang kuat dan kaya akan nutrisi

Ilustrasi bawang bombai (pexels.com/Photo By: Kaboompics.com)

Langkah pertama untuk membuat kaldu sayur adalah dengan memilih sayuran yang memiliki cita rasa kuat dan juga kaya akan nutrisi, seperti wortel, seledri, bawang bombai, hingga daun bawang.

Biasanya penggunaan warna dan seledri dapat memberikan cita rasa manis alami. Sementara bawang bombai bisa menambah kedalaman dari cita rasa yang tersaji.

Kamu dapat menghindari sayuran dengan rasa pahit, seperti kubis atau pun brokoli dalam jumlah yang terlalu banyak. Hal ini karena penambahan sayuran tersebut dapat memberikan cita rasa yang terlalu kuat pada kaldu, sehingga membuat rasanya jadi tidak seimbang.

2. Tambahkan rempah untuk aroma dan cita rasa yang lebih kaya

ilustrasi lada hitam (unsplash.com/@mostlymarvelling)

Pada saat membuat kaldu sayur di rumah, sebetulnya kamu tak hanya perlu menyiapkan bahan-bahan utamanya saja, tapi juga rempah-rempah. Rempah-rempah, seperti daun salam, thyme, dan lada hitam dapat menambah aroma juga cita rasa pada kaldu sayuran yang kamu buat.

Coba tambahkan beberapa siung bawang putih untuk menambahkan rasa gurih. Kamu juga bisa menambahkan jahe atau pun kunyit untuk memberikan sedikit kehangatan agar cita rasanya lebih unik.

Namun, pastikan untuk tidak menggunakan terlalu banyak rempah. Supaya rasa kaldunya tetap seimbang dan sayuran pun tetap menjadi highlight utama dalam proses penyajian kaldu tersebut.

3. Gunakan air yang cukup dan masak dengan api kecil

ilustrasi kaldu (unsplash.com/NK Lee)

Untuk membuat kaldu yang kaya dan juga penuh dengan cita rasa, maka kamu perlu memperhatikan proses pemasakannya. Kamu dapat memasak dengan menggunakan air secukupnya dan gunakan api kecil saja. Tujuannya agar tidak sampai membuat bahan-bahan utama menjadi mudah gosong.

Memasak kaldu dengan api kecil biasa dilakukan selama 40 menit hingga 1 jam. Sebab, itu memungkinkan sayuran dan tempah meresap dengan sempurna, tanpa membuatnya jadi terlalu lembek atau pun berantakan.

Pastikan air yang digunakan cukup untuk menutupi semua bahan. Tambahkan sedikit air jika memang kaldu terasa terlalu kental selama proses pemasakan berlangsung.

4. Saring kaldu dengan benar agar mendapatkan konsistensi yang halus

ilustrasi kaldu (unsplash.com/Jonathan Pielmayer)

Jika kamu telah selesai memasak kaldu, maka proses selanjutnya adalah menyaringnya terlebih dahulu. Menyaring kaldu dengan kain atau saringan halus dapat dilakukan untuk memisahkan sayuran dan juga rempah yang telah digunakan sebelumnya, agar benar-benar bersih untuk digunakan memasak.

Proses penyaringan akan membuat kaldu memiliki tekstur yang halus dan juga bersih. Alhasil, kamu bisa menggunakan sisa sayuran yang telah disaring sebelumnya untuk kompos atau pun bahan masakan lain.

Simpan kaldu dalam wadah tertutup dan masukan ke dalam lemari es, agar tahan lebih lama. Kamu juga bisa membekukannya dalam bentuk kubus, sehingga memudahkan proses penggunaan selanjutnya.

Membuat kaldu sendiri di rumah bisa menjadi cara mudah untuk meningkatkan cita rasa masakan dan juga menjaga nutrisi di dalamnya. Setidaknya kamu dapat memilih sayuran yang memang berkualitas baik dan melakukan proses pengolahan kaldu dengan benar, sehingga bisa menghasilkan kaldu sayuran yang lezat dan sehat. Kaldu sayur bisa menjadi bahan dasar untuk proses pembuatan sup, saus, sehingga berbagai hidangan lezat lainnya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.