Bubur pedas terbuat dari beras yang ditumbuk dan dimasak bersama sayuran. Tak sekadar panganan yang mengenyangkan, bubur pedas punya cita rasa unik yang membuatnya berbeda dengan kebanyakan bubur nasi.
Bubur dengan cita rasa unik di Kalimantan tidak sebatas bubur pedas saja, lho. Kamu mesti tahu juga eksistensi lima bubur dengan citarasa unik berikut ini. Wajib coba saat berkunjung ke Kalimantan, ya.
Disajikan dengan cita rasa manis, bubur ba’ayak sendiri terbuat dari tepung beras. Kuah dari bubur ba’ayak perpaduan dari santan dan kuah manis dari gula merah.
Bubur ini sekilas mirip dengan cendol, karena memang proses pembuatannya sendiri adonan tepung diayak di atas cetakan cendol.
Akulturasi dari budaya Tiongkok, bubur gunting punya nama panggilan lain yakni lek tau suan. Bubur gunting berbahan dasar kacang hijau yang telah terkelupas kulitnya.
Bubur ini memiliki cita rasa manis dengan tekstur kental yang berasal dari campuran gula dan tepung sagu. Hadirnya cakwe yang digunting dengan ukuran kecil-kecil, makin ramaikan kelezatan dari bubur ini.
Bubur ayam sepertinya sudah umum dan kita pun cukup familier dengan cita rasanya. Di Kalimantan, terdapat bubur babi yang memiliki banyak penggemar.
Memang bukanlah bubur yang dapat dikonsumsi oleh semua orang. Tapi bagi masyarakat tertentu di Kalimantan, menikmati lembutnya bubur babi amatlah menyenangkan apalagi saat lapar.
Bubur babi sendiri sejenis bubur nasi yang dimasak bersama kaldu babi serta memiliki topping berupa daging babi, cakwe, telur, dan sambal.
Karena dijual di sekitar Vihara Tri Dharma Bumi Singkawang, di mana lokasinya berada di daerah pekong, bubur nasi ini mendapatkan namanya.
Sama seperti umumnya bubur nasi, bubur pekong memiliki perbedaan pada pelengkap. Di mana bubur ini dilengkapi dengan daging sapi, lobak, ikan teri, dan kacang goreng. Renyahnya emping juga ramaikan cita rasa bubur pekong.
Selain bubur gunting atau lek tau suan, bubur ikan juga masuk dalam deretan bubur Kalimantan akulturasi dari budaya Tiongkok. Bubur ikan terbilang unik karena berupa nasi yang diguyur kuah kaldu.
Pelengkap bubur ikan terdiri dari irisan ikan fillet, sawi asin, daun bawang serta bawang goreng. Bubur ini enak banget disantap saat cuaca sedang dingin, karena menghangatkan tubuh sekali.
Itu tadi deretan bubur dengan cita rasa unik yang hanya ada di Kalimantan. Jika suatu hari kamu pelesiaran ke Kalimantan, jangan menyia-nyiakan kesempatan untuk menikmati bubur di atas pada daerahnya langsung, ya.