5 Fakta Unik Nasi Tumpeng, Sajian Khas HUT Kemerdekaan Indonesia

Tumpeng merupakan sajian yang berisi nasi berbentuk kerucut lengkap dengan sajian lauk pauk yang disajikan di atas sebuah tampah. Tampah sendiri merupakan nampan besar yang terbuat dari anyaman bambu. Sajian ini merupakan sajian khas Pulau Jawa yang terus mengalami perkembangan mengikuti dinamika kebudayaan masyarakat Jawa itu sendiri.

Hingga saat ini, tumpeng tetap lestari karena dengan mudahnya kita temukan pada beberapa perayaan hari besar salah satunya di hari ulang tahun negara kita tercinta, Indonesia.

Mengutip dari hasil penelitian tentang tumpeng yang dilakukan oleh seorang dosen Universitas Negeri Yogyakarta, menyebutkan bahwa tumpeng punya makna yang cukup sakral dan filosofis. Tumpeng yang berbentuk kerucut merepresentasikan sebuah konsep ketuhanan di mana Tuhan ditempatkan pada puncak tertinggi sedangkan semakin mengakar ke bawah adalah kita sebagai umatnya dengan berbagai tingkat kehidupannya.

Kerucut juga menyimbolkan kondisi geografis Indonesia yang dipenuhi dengan berbagai macam gunung. Gunung dipilih sebagai simbol bukan tanpa alasan, melainkan gunung dianggap sebagai sebuah tempat yang sakral, karena di sanalah tempat persemayaman para leluhur.  

Nasi kuning diketahui berasal dari Pulau Jawa namun, pakar kuliner belum mengetahui di mana asal mula tepatnya daerah yang dimaksud. Nasi kuning sendiri terbuat dari campuran tiga bahan utama yakni beras, santan serta kunyit.

Dipilih kunyit sebagai pewarna alami karena masyarakat Pulau Jawa meyakini bahwa warna kuning merupakan perlambang dari kekayaan. Terselip pula filosofis bagi siapa yang menyantapnya akan  dilimpahi kesejahteraan, kekayaan serta kemakmuran.

Tumpeng disajikan dengan cara meletakkan nasi berbentuk kerucut pada bagian tengah lalu disajikan pula dengan sederet lauk pauk di sekelilingnya. Peletakan tumpeng juga gak bisa sembarangan ia disajikan di atas lembaran daun pisang yang diletakkan di atas nampan yang terbuat dari anyaman bambu.

Biasanya, lauk pauk yang digunakan untuk melengkapi tumpeng terdiri dari sayur mayur dan juga lauk yang berasal dari hewan darat serta hewan laut misalnya ayam dan juga ikan teri.

Banyak sekali budaywan maupun pakar kuliner yang menyayangkan prosesi pemotongan nasi tumpeng dilakukan dengan cara memotong bagian atasnya saja. Mereka sepakat dan meyakini bahwa hal tersebut dirasa kurang tepat.

Berangkat dari filosofi tumpeng yang merupakan simbolisasi dari konsep ketuhanan itulah, maka seharusnya tumpeng bukan dipotong melainkan dimakan bersama-sama beserta lauk yang mengelilinginya. Karena jika dipotong begitu saja, berarti memutus hubungan antara Tuhan dengan umatnya.

Menarik banget, ya, fakta mengenai nasi tumpeng. Semoga informasi di atas bermanfaat buat kamu dan jangan lupa semoga kita bisa terus melestarikan kebudayaan asli Indonesia. Selamat Hari Ulang Tahun ke-76 Republik Indonesia. Merdeka!