5 Hal Menarik dari Haejangguk, Sup Pereda Mabuk dalam Kuliner Korea 

Secara etimologi, penamaan "haejangguk" berasal dari dua kata. Pertama, kata "haejang" yang bermakna mengobati mabuk dan kedua yakni kata "guk" yang merujuk pada sup. Sesuai namanya, sup ini memang kerap disantap guna meredakan mabuk.

Haejangguk disantap selagi masih hangat. Isiannya adalah daging sapi beserta jeroan yang dimasak dengan ragam bumbu khas. Sup ini dihidangkan dengan menggunakan mangkok khas Korea bernama ttukbaegi yang memang dikenal bagus dalam menyerap panas dan menjaga suhu hangat pada makanan.

Sup ini terbilang legendaris. Pasalnya, konon, sejak zaman dahulu, sup ini telah digunakan untuk meredakan mabuk saat bangun pasca meminum alkohol. Kendati demikian, zaman sekarang, haejangguk pun kerap disantap sebagai makanan umum terutama saat malam hari atau cuaca dingin.

Usut punya usut, sup pereda mabuk ini rupanya mempunyai kreasi memasak yang unik berdasarkan daerahnya. Misalnya, masyarakat Uljin biasanya menambahkan isian berupa irisan cumi-cumi dan menggunakan kuah dingin.

Sedangkan penduduk Seoul lebih umum dengan penggunaan tulang sapi, doenjang, bahkan darah segar. Lain lagi dengan kebiasaan di Jeonju, haejangguk tersebut dilengkapi dengan telur, kecambah, hingga jeotgal.

Ttukbaegi alias wadah menyajikan sajian ini biasanya juga digunakan untuk memasak sup pereda mabuk tersebut. Oleh sebab itu, ukuran mangkok khas Korea ini memang terbilang lebih besar dibandingkan mangkok umumnya. Semangkok haejangguk akan semakin sedap dilahap bersama nasi, serta ragam makanan pendamping.

Sup berbahan baku daging sapi ini tampak sangat menggiurkan, ya? Apalagi disantap saat hujan, hangat kuahnya turut menghangatkan badan. Coba deh sesekali kreasikan olahan daging sapi ala kamu menjadi haejangguk.