Italia menjadi salah satu negara Eropa yang seringkali menjadi destinasi wisata utama untuk liburan. Selain populer dengan bangunan-bangunannya yang sukses bikin kagum, negara ini juga mempunyai beragam jenis makanan khas yang menarik dan lezat untuk dicicipi.
Salah satu wilayahnya yang juga mempunyai ketersediaan kuliner yang melimpah adalah Parma. Kota indah ini mempunyai kuliner lengkap yang akan memanjakan lidahmu. Berikut ini lima rekomendasinya yang pastinya bikin ketagihan.
Jika ingin mencari referensi hidangan pembuka, maka bisa mencoba prosciutto e melone. Kesegaran makanan ini membuatnya kian populer pada saat musim panas yang terik. Yang unik, ini hanya terbuat dari dua bahan, yaitu potongan melon yang dibungkus prosciutto dan kemudian ditusuk dengan tusuk sate.
Namun, jika ingin membuat rasanya makin kaya, maka bisa ditaburi dengan cuka balsamic. Ketika membuat hidangan ini, dianjurkan hanya memakai prosciutto Italia dengan kualitas tinggi, yang mencakup Parma atau San Daniele.
Tortelli adalah pasta yang mempunyai beragam isi untuk menyempurnakan rasanya. Sajian ini mempunyai banyak bentuk, seperti persegi, setengah lingkaran, atau bulat dan dipilin. Hidangan ini berhasil memperoleh kepopulerannya di seluruh Italia.
Makanan ini selanjutnya diberi lebih banyak keju sebagai toppingnya. Terdapat pula tambahan saus yang dibuat dengan mentega dan sage sebagai penyempurnanya.
Tortelli d'erbetta merupakan salah satu jenis pasta yang wajib dicoba kala pelesiran di Parma. Hidangan lezat ini dibuat dengan pasta tortelli yang berisi campuran dari ricotta, telur, pala, parutan parmigiano-reggiano, dan bayam bit atau bisa juga menggunakan bayam biasa. Sedangkan pasta dibuat dengan telur, tepung, dan garam.
Setelah semua bahan dibuat, kemudian bahan-bahannya dimasak ke dalam air mendidih sampai matang sempurna. Setelah semua proses selesai, lalu pasta dikombinasikan dengan mentega cair dan parutan parmigiano-reggiano untuk memperkaya rasa.
Meskipun sekilas bentuk dari tortelli di zucca tidak lah mirip dengan pasta, namun hidangan ini dibuat dengan pasta tortelli dengan isian yang berupa labu. Isiannya umumnya terbuat dari labu dengan rasa yang manis, kue amaretto dengan rasa yang pahit, keju parmesan yang terkenal gurih, dan mustard buah. Kombinasi dari bahan-bahan tersebut menciptakan rasa unik dan tidak biasa, yang malah menjadi favorit banyak orang.
Penduduk dari wilayah ini secara tradisional menghidangkannya pada saat perayaan acara-acara khusus, seperti Malam Natal. Pada saat itu, makanan ini menjadi pasangan yang sempurna untuk saus yang dibuat dengan mentega dan sage.
Terong adalah sayuran sederhana yang dapat dioleh menjadi hidangan yang istimewa. Salah satunya adalah parmigiana. Karena ketenarannya, makanan ini mudah ditemukan di seluruh Italia bagian selatan. Ini dibuat dengan irisan terong goreng atau panggang yang selanjutnya dilapisi dengan bahan seperti saus tomat rasa basil.
Untuk membuatnya makin lezat, diatasnya diberi tambahan satu atau lebih dari dua jenis keju, seperti mozzarella, pecorino siciliano, scamorza, dan caciocavallo silano. Makanan ini juga dapat dinikmati dengan roti gandum dan kentang goreng.
Varian hidangan dari Parma ini bisa menjadi referensimu saat pelesiran di kota yang indah ini. Kamu tak perlu khawatir bosan karena makanan ini bakalan bikin ketagihan sekali coba!