5 Kuliner Khas Jawa Berbahan Kikil, Rasanya Menggugah Selera!

Lontong sayur, lontong cap gomeh, dan lontong kupang merupakan deretan kuliner terbuat dari lontong yang populer di Indonesia. Namun, kamu pernah mencoba lezatnya lontong kikil belum? Kuliner ini berasal dari Surabaya, lho. 

Lontong kikil sendiri dilengkapi kuah kaldu yang gurih banget. Meski tidak menggunakan santan, tekstur kuah lontong kikil sedikit kental lantaran kehadiran bumbu rempah, seperti kunyit, bawang merah, dan bawang putih.

Lontong kikil sering dipasangkan dengan sambal kemiri yang menghasilkan perpaduan rasa sempurna di lidah. Gak cuma itu, karena berbeda dari umumnya sambal, sambal kemiri bikin rasa lontong kikil semakin unik. 

Tahu gak? Ternyata ada fakta menarik tentang nasi kikil selain rasanya yang mantul. Kuliner asal Jombang ini merupakan makanan kesukaan dari mantan Presiden Republik Indonesia, Abdurrahman Wahid. Bakal nyesel, deh, kalau sekali seumur hidup saja kamu belum pernah mencicipi nasi kikil.

Disajikan dengan daun pisang yang dipincuk bikin cita rasa nasi kikil jadi terasa autentik. Nasi kikil sendiri sebenarnya berupa nasi putih yang disiram dengan sayur lodeh yang diolah dengan kikil.

Di samping rasanya yang gurih, nasi kikil juga memiliki rasa pedas yang mencuat, sehingga cocok banget buat kamu yang doyan makan pedas. Dijamin bikin kamu semangat makan!

Dari sekian banyak kuliner berbahan dasar kikil, kaldu kokot yang paling unik. Bagaimana tidak? Kikil dibiarkan masih menempel di tulang kaki sapi sehingga memberi kesempatan penikmatnya untuk merasakan sensasi melucuti serta menyeruput sumsum menggunakan sedotan.

Tak cuma itu, kaldu kokot dibuat juga dari kacang hijau yang mempengaruhi teksturnya sedikit kental dan memiliki aroma sedap yang khas. Bukan nasi, kaldu kokot biasanya disantap dengan irisan lontong, lho. Supaya rasanya makin bersensasi, kaldu kokot enak banget diberi tambahan sambal.

Bagi kamu pencinta kikil dengan rasa pedas, wajib banget mencicipi kelezatan dari brongkos kikil. Sering dijadikan santapan sehari-hari oleh masyarakat Temanggung, Jawa Tengah, siapa sangka brongkos kikil gak cuma bisa dibuat dari kikil sapi aja, lho. Konon, asal mula brongkos kikil ini diperkenalkan menggunakan kikil kambing.

Meski berbeda jenis kikil yang digunakan, tak mengurangi kenikmatan brongkos kikil yang mantap disantap dengan nasi putih hangat. Lantas, seperti apa brongkos kikil tersebut? Brongkos kikil terasa pedas, gurih, manis, dan sedikit sepat. 

Bukan tanpa alasan, bumbu khas dari brongkos kikil sendiri menggunakan keluwek. Rempahnya pun tak mau kalah, lho. Ada jahe, kencur, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk. Kehadiran asam jawa juga menyisipkan sedikit rasa asam pada brongkos kikil.

Mudah dijumpai sebagai jajanan jalan, cungkring merupakan jajanan khas Bogor. Bukan sekadar jajanan, menyantap seporsi cungkring mampu mengganjal perut dari rasa lapar. Sebab, makanan ini dilengkapi irisan lontong.

Cungkring terbuat dari kikil yang dikolaborasikan dengan komposisi lainnya meliputi daging sampai cingur. Setelah semua komposisi teracik, makan akan disiram dengan manis gurihnya bumbu kacang. Cara terbaik menikmati cungkring adalah dengan dimakan bersama keripik tempe.

Sedang berniat untuk menghidangkan makanan berbahan kikil sebagai santapan di rumah? Biar gak melulu diolah menjadi oseng-oseng, lima kuliner khas Jawa berbahan kikil tadi bisa jadi inspirasi, lho. Pilihannya beragam dan enak!