Kalau memasak lauk makan dari awal terlalu rumit dan memakan waktu, kamu bisa andalkan food preparation sebagai solusi. Ini adalah cara mempersiapkan bahan-bahan agar dapat segera dimasak. Berbagai hidangan cocok dijadikan food preparation, termasuk ayam bakar.
Kamu dapat menyiapkan food preparation ayam bakar untuk memasak praktis sehari-hari. Langkah persiapannya bisa kamu cari tahu di bawah ini.
Bagian ayam yang dipakai untuk food preparation ini dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Mau pakai dada atau paha pun bisa, apalagi setiap bagian akan memberikan sensasi yang beragam. Contohnya, bagian dada yang cenderung lebih padat dan paha yang punya sensasi lebih juicy.
Gunakan potongan ayam seragam biar gampang disimpan, seperti dipotong biasa atau bite size. Bersihkan ayam di air mengalir dan kucuri jeruk nipis selama beberapa menit, bilas dengan bersih agar siap dibumbui. Ini akan mengurangi sensasi amis pada ayam dan meningkatkan kedalaman rasa ayam bakar.
Jangan cuma dimarinasi biasa, sebaiknya kamu ungkep juga potongan ayam bersama bumbu halus. Cara ini bisa membuat ayam matang sampai ke dalam dan menambah masa penyimpanannya saat dijadikan food preparation.
Bonus lainnya, bumbu marinasi bakal meresap sampai ke dalam. Jadi rasa makanan bakal konsisten dari luar sampai ke tulang. Bumbunya sendiri bisa menyesuaikan, tetapi hampir tidak jauh dari kecap manis, bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, lengkuas, gula merah, serai, dan beberapa bahan penunjang.
Ungkep ayam dan bumbu halus menggunakan api kecil. Ini akan membantu membuat bumbu meresap sempurna tanpa merusak bentuk daging ayam. Masak secara perlahan sampai dagingnya empuk, ya!
Setelah ayam diungkep sampai airnya sat, jangan lupa didinginkan di suhu ruang terlebih dahulu. Langkah tersebut memegang peranan penting saat kamu akan menyimpan makanan apapun yang sudah dimasak.
Kalau disimpan panas, apalagi dalam keadaan tertutup, khawatir makanan jadi rusak dan cepat basi. Begitu juga dengan ayam bakar ini, kamu perlu memastikan daging tersebut sudah tidak panas dan beruap. Itu akan menjadi modal penting supaya food preparation ayam bakar jadi tahan lama di dalam kulkas.
Setelah didinginkan, ayam bisa kamu bekukan dulu secara terbuka. Langkah ini dilakukan untuk mencegah ayam saling menempel saat penyimpanan berlangsung. Dengan begitu, ayam akan lebih mudah diambil terutama kalau tidak akan dimasak semuanya dalam satu waktu.
Caranya, sediakan loyang atau wadah datar yang terbuka, tata ayam di atasnya dengan memberi sedikit jarak dan simpan dalam freezer. Simpan selama beberapa saat sampai ayam jadi kaku. Cara ini bisa meminimalisir ayam menempel selama penyimpanan berlangsung.
Setelah ayam kaku, kamu bisa simpan di dalam wadah kedap udara ataupun plastik freezer. Pastikan wadah tersebut dalam keadaan bersih dan kering supaya tidak ada bunga es berlebih yang timbul selama penyimpanan.
Dengan persiapan seperti ini, ayam bakar siap disimpan dalam freezer untuk beberapa hari ke depan. Kalau mau dimasak tinggal turunkan beberapa potong ayam ke chiller semalam sebelumnya. Ayam yang sudah lunak akan mudah panas sampai ke dalam.
Membuat food preparation ayam bakar akan sangat membantu proses memasak sehari-hari. Langkah di atas juga akan membuat penyimpanan jadi tahan lama karena ayam sudah diungkep dan diletakkan dalam keadaan dingin. Siap dimasak pakai wajan grill di rumah!