5 Makanan Berkuah Olahan Ikan Khas Palembang, Bikin Ketagihan!

Makanan olahan ikan khas Palembang yang pertama yaitu tekwan. Tekwan terbuat dari ikan giling dan tepung sagu yang direbus dan disajikan dengan kuah kaldu yang berisi jamur kuping, irisan bengkoang, bunga sedap malam yang dikeringkan, sohun, bawang goreng, daun bawang dan daun seledri. Tekwan paling nikmat disantap pas masih hangat dan ketika hujan, nyum!

Model juga makanan olahan ikan dan tepung sagu yang disajikan dengan kuah kaldu seperti tekwan, tapi bedanya jika tekwan bentuknya kecil-kecil sedangkan model bentuknya kayak pempek kapal selam yang dipotong-potong dan berisi.

Isian dari model biasanya tahu dan telur rebus. Namun, ada juga model yang terbuat dari gandum. Bentuknya seperti roti dan digoreng. Nah, jika kalian kurang suka sama model ikan, kalian bisa coba model gandum ini dan yang pasti dua-duanya nikmat!

Selain kuah kaldu ada juga kuah santan. Laksan khas Palembang ini bentuknya seperti pempek lenjer namun agak pipih yang dikuahi santan kental berwarna merah. Gimana, ya, rasanya pempek berkuah santan? Biar tidak penasaran, kalian wajib coba makanan satu ini!

Celimpungan juga disajikan dengan kuah santan yang terdiri dari berbagai campuran bumbu dan rempah yang kaya rasa. Jika kalian sudah coba celimpungan dijamin bakal ketagihan!

Di Palembang, burgo dijadikan salah satu menu sarapan yang tidak boleh dilewatkan. Burgo memang tidak terbuat dari olahan ikan tetapi tepung beras dan sagu yang digulung kemudian dipotong-potong. Tapi, olahan ikan dalam burgo terdapat pada kuah santannya. Jadi, kuah santan yang sudah diberi bumbu ini dicampur dengan daging ikan yang dihaluskan.

Ikan yang dipakai biasanya ikan gabus. Kebayang, kan gimana manisnya ikan gabus dicampur ke dalam kuah santan yang gurih. Mantap!