5 Makanan Ekstrim Hasil Fermentasi dari Berbagai Penjuru Dunia
Makanan hasil fermentasi bukan sesuatu yang baru lagi di Indonesia. Kita sudah terbiasa dengan produk fermentasi seperti tahu, tempe, tape ataupun yoghurt. Namun, bagaimana jika makanan fermentasi bukannya mengundang selera. Dan malah membuat kita enggan mencicipinya? Seperti 5 makanan ekstrim hasil fermentasi dari penjuru dunia ini, yang dijamin bikin kamu berfikir dua kali untuk mencobanya.
1. Shiokara - Jepang
Sekilas shiokara terlihat seperti mi tiaw yang berbentuk pipih, namun sebenarnya shiokara ini merupakan satu makanan fermentasi asal jepang yang berbahan dasar seafood, khususnya cumi-cumi. Di Jepang pun, tak banyak orang yang sanggup mengkonsumsi makanan ini.
Cumi-cumi yang telah dibersihkan kemudian dipotong menjadi beberapa bagian. Bagian isi perut atau jeroannya diolah bersama dengan garam dan kecambah beras. Potongan cumi tadi digabung dengan olahan jeroannya dan kemudian disimpan dalam kemasan kedap udara selama kurang lebih satu bulan sebelum disantap.