Kerang mengandung gizi dan nutrisi tinggi yang membuatnya baik dikonsumsi untuk kesehatan tubuh. Di kalangan masyarakat Eropa, olahan kerang menjadi menu favorit yang mudah dijumpai di restoran-restoran seafood.
Dengan porsinya yang tergolong kecil sehingga sering disantap sebagai hidangan appetizer. Inilah lima olahan kerang paling populer di Eropa, kalau berkunjung ke sana jangan lupa dicoba, ya!
Cozze gratinate merupakan makanan tradisional yang berasal dari negara Italia. Hidangan ini sangat mudah dibuat, kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan sederhana seperti kerang, bawang putih, remah roti, peterseli, oregano, minyak zaitun, garam dan lada hitam. Proses pembuatannya, kerang yang sudah dibersihkan direbus di dalam air mendidih.
Setelah itu, kerang ditiriskan dan dibuka bagian atas cangkangnya untuk dilumuri bawang putih, minyak zaitun, oregano dan remah roti. Tahap terakhir adalah kerang dipanggang selama beberapa menit di atas bara api. Sebelum disajikan, Cozze gratinate ditaburi dengan lada hitam.
Bagi kamu yang ingin menikmati olahan kerang dengan cita rasa paling autentik maka tigres wajib untuk dicoba. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas karena selalu disajikan dengan saos cabe. Untuk membuatnya, daging kerang yang telah dipisahkan dari cangkang lalu dicampurkan dengan adonan yang terdiri dari tepung, telur, bawang putih, garam dan merica.
Tahap selanjutkan, daging kerang digoreng dalam minyak panas hingga warna luarnya berubah menjadi kecoklatan. Di Spanyol, tigres termasuk jenis makanan ringan yang memiliki porsi yang tidak telalu besar. Hidangan ini sangat cocok disantap ketika sedang bersantai.
Proses pengolahan dagnje na buzaru tergolong mudah dan cepat. Kerang yang sudah dibersihkan kemudian dimasukan di dalam panci untuk direbus. Setelah itu, kerang dimasak dengan mencampurkan beberapa bumbu diantaranya merica, bawang putih, peterseli dan sedikit anggur untuk memberikan aroma serta rasa yang khas.
Sebelum disajikan, dagnje na buzaru ditambahkan dengan remah roti dan perasan air lemon. Namun, ada juga versi dagnje na buzaru yang dicampur dengan saos tomat tanpa remah roti.
Satu lagi jenis hidangan kerang khas Italia yang dapat kamu nikmati adalah Impepata di cozze yang berasal dari daerah Napoli. Impepata di cozze dimasak dengan cara ditumis dengan minyak zaitun dan cabai. Setelah matang, kerang ditaburi lada hitam dan daun peterseli yang telah dicincang.
Hidangan ini sangat mudah ditemukan di restoran seafood yang berada di daerah pesisir pantai. Masyarakat Italia biasanya menyajikan impepata di cozze sebagai menu pembuka.
Paella merupakan hidangan klasik khas Spanyol yang resepnya telah turun temurun dari generasi ke genarasi. Makanan jenis seafood ini memiliki porsi yang cukup besar yang di dalamnya terdiri dari kerang, daging ayam, udang, sosis chorizo dan nasi.
Dibutuhkan waktu lebih kurang selama 30 menit untuk membuat paela dengan proses yang cukup mudah. Di negara Spanyol, paella menjadi hidangan makan malam favorit karena rasanya yang lezat dan mengenyangkan.
Beberapa olahan kerang paling populer di Eropa tadi dikenal memiliki cita raza lezat. Bagi kamu para penikmat kerang, apakah sudah pernah mencicipi salah satu hidangan di atas?