5 Ragam Olahan dari Mangga ala Dessert Hong Kong yang Menggugah Selera

Mango sago pomelo merupakan salah satu hidangan penutup autentik asal Hong Kong yang cukup terkenal sampai ke penjuru Asia. Sekilas hidangan ini nampak menggugah selera dengan warna yang memanjakan mata. Tentunya, ini mejadi hasil perpaduan antara beragam komponen di dalamnya.

Dalam semangkuk mango sago pomelo, kita akan disuguhi oleh potongan buah mangga segar, sago pearl yang kenyal, dan tentunya buliran daging buah jeruk bali atau pomelo. Bila kamu ingin bahan-bahan yang lebih banyak dan segar, bisa juga ditambahi dengan potongan buah anggur.

Untuk kuah sajian ini umumnya dibuat menggunakan santan dan jus mangga. Kehadiran santan membuat kuah lebih gurih dan cocok disandingkan dengan aneka bahan baku yang didominasi oleh rasa manis.

Mango cheong fun merupakan inovasi hidangan berbahan dasar buah mangga yang unik dari Hong Kong. Makanan ini kerapkali disebut sebagai dimsum manis isi mangga, lantaran komponen pembuatannya yang melibatkan kulit dasar serupa dimsum pada umumnya.

Dalam membuat mango cheong fun, terlebih dahulu kita mesti menyiapkan kulitnya yang terbuat dari campuran santan, gula, dan konjac powder. Konjac adalah salah satu bahan baku yang berfungsi untuk mengentalkan adonan. Komponen ini cukup terkenal di wilayah Asia, terutama di negara Jepang.

Bila kulit sudah terbentuk, maka tahap selanjutnya ialah memasukan potongan mangga ke dalam adonan tersebut dan lipat sesuai selera. Sausnya sendiri dibuat dari buah mangga asli yang manis dan segar.

Mango pudding menjadi makanan pencuci mulut yang wajib disajikan pada beberapa festival di Hong Kong. Puding ini biasanya tidak disajikan secara polos, melainkan terdapat komponen tambahan serupa saus yang dibuat menggunakan susu kental manis, santan atau krim.

Sementara pudingnya sendiri diolah memakai potongan buah mangga segar. Buah lalu dimasak bersama dengan bubuk agar-agar, gula, dan gelatin. Fungsi gelatin adalah untuk membuat agar-agar menjadi lebih padat.

Setelah adonan puding siap, taruh dalam cetakan dan dinginkan dalam lemari es sampai menyatu. Hidangkan dengan saus yang sudah dibuat untuk menambah rasa agar semakin enak.

Dilihat dari bentuknya yang familiar, kamu mungkin sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Olahan tersebut adalah yum cha mango alias pancake mangga.

Terdapat tiga bahan utama pembentuk makanan bernama yum cha mango ini, yaitu kulit dadar, isian, dan krim. Kulitnya sendiri diolah menggunakan tepung terigu, telur, gula, tepung maizena, dan ekstrak vanila.

Bila dadar telah siap, maka isiannya yang berupa potongan buah mangga pun bisa dimasukkan. Tambahkan aneka krim sebagai ekstra isian, lalu lipat sempurna. Yum cha mango pun siap untuk dihidangkan.

Di kawasan Asia, moci menjadi sebuah hidangan yang memiliki makna lebih dan seringkali mempunyai penyelenggaraan festivalnya sendiri. Makanan bertekstur kenyal ini biasanya diisi menggunakan kacang sebagai penambah tesktur agar kudapan semakin enak.

Sementara itu, di Hong Kong olahan moci tidak kalah populer dari makanan-makanan lain. Ini membuat berbagai inovasi pun lahir dan membuat makanan ini menjadi terus diburu. 

Salah satu inovasi isian moci yang dipakai adalah potongan buah mangga. Sensasi manis dan segar yang dihasilkan membuat moci ini menjadi kudapan ringan yang patut dicoba, baik itu untuk teman nyemil atau suguhan tamu.

Itulah lima olahan dari mangga ala dessert asal Hong Kong yang menggugah selera. Kalau kamu sendiri, kira-kira lebih tertarik mengolah buah ini menjadi hidangan nomor berapa?