5 Ragam Pastry Khas Austria yang Siap Manjakan Lidahmu, Rasanya Lezat!

Burgenlandischer krautstrudel adalah pastry gurih dari Burgenland, Austria, yang terdiri dari adonan strudel tipis dengan isian yang beragam. Isi biasanya dibuat dengan kombinasi kol putih yang dicincang halus, gula, garam, dan rempah-rempah seperti merica, jintan, dan pala.

Setelah diisi, strudel digulung, diolesi dengan kuning telur dan dipanggang hingga berwarna kecoklatan. Cara terbaik menikmati hidangan ini adalah dengan cara dimakan selagi hangat.

Masih dengan pastry yang rasanya gurih, kali ini ada zillertaler krapfen yang punya tekstur renyah. Cara membuatnya yakni membuat adonan untuk kulit luar terlebih dahulu. 

Setelah itu diisi dengan yang keju dadih (quark), keju abu-abu Tiroler, kentang, garam, dan daun bawang. Selanjutnya, adonan yang sudah diisi dan dibentuk seperti bulan sabit digoreng hingga warnanya kecoklatan.

Hidangan pastry yang satu ini biasanya disajikan saat ada acara ataupun festival khusus di Austria. Pastry lezat ini juga cocok jika dimakan menggunakan saus ataupun mayonaise, lho. Rasanya makin enak!

Jika tadi ada pastry dengan rasa yang gurih, kali ini ada yang manis dan empuk, nih. Mohnzelten atau pastry empuk dan manis khas Austria yang adobannya terbuat dari kentang. Adonannya terbuat dari kombinasi kentang rebus, tepung terigu, mentega, telur, krim, garam, dan baking powder.

Sedangkan isiannya terdiri dari mentega, biji poppy, madu, gula, kayu manis, rum, dan parutan kulit lemon.Setelah diisi, mohnzelten dibentuk menjadi bola pipih yang dipanggang hingga berwarna coklat keemasan. 

Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan strudel, bukan? Jenis pastry yang populer itu, lho. Kali ini ada topfenstrudel, pastry dengan kulit luar yang renyah dan isian yang mewah. Makanan khas Austria ini diisi dengan keju quark yang lembut dan sedikit manis. 

Topfenstrudel ini akan memberikan sensasi pada gigitan pertama dengan kulit luarnya yang renyah dan isian keju yang lembut di dalamnya. Tak jarang pula pada isian tersebut ditambahkan kismis, aprikot, dan buah persik, perasa vanila atau lemon juga ditambahkan agar aromanya semakin menggoda.

Pastry tradisional yang juga dijadikan dessert ini sudah ada sejak zaman dulu. Apfelstrudel (apple strudel) adalah salah satu hidangan paling populer di Austria. Camilan manis ini terdiri dari lapisan tipis adonan yang diisi dengan isian apel yang beraroma khas. 

Isian tersebut tentunya dibuat dengan buah apel yang sudah direndam dengan larutan gula. Semakin berkembangnya dunia perkulineran, kini variasi apfelstrudel semakin bervariasi.

Ada pastry dengan cita rasa gurih dan manis, nih. Kamu lebih memilih yang mana? Sepertinya satu saja belum cukup, enak semua, sih!