Makanan laut memiliki keunikan dan penggemarnya tersendiri. Salah satu sumber laut yang kerap diolah ke dalam masakan adalah ikan. Kreasi kuliner berbahan ikan pun sangat beragam.
Nah, tak hanya di Indonesia, ikan-ikan di Korea Selatan juga dimasak ke dalam aneka hidangan. Yuk, simak ulasan berikut!
Cita rasa dan aroma dari makanan ringan ini sekilas mirip dengan kuliner Indonesia. Tepatnya, otak-otak, sebab menggunakan daging ikan tenggiri sebagai bahan bakunya. Akan tetapi, tampilannya justru seperti satai sebab ditusuk.
Untuk menikmatinya, eomuk disantap selagi hangat lengkap dengan kuahnya. Usut punya usut, kuliner lokal ini umum dijumpai sebagai jajanan pasar.
Hongeohoe berbahan baku ikan pari. Ikan tersebut harus difermentasi terlebih dahulu untuk menekan aroma amisnya yang pekat. Ikan pari fermentasi tersebut siap diolah jika aromanya telah berbau amonia.
Saat disajikan, ikan pari berbentuk irisan tipis yang dapat dinikmati langsung (mentah) ataupun diolah kembali menjadi sajian sup. Paduan untuk hongeohoe tersebut umumnya adalah makgeolli (anggur beras khas Korea) dan gochujang (pasta cabai khas Korea).
Maeuntang merupakan sup ikan pedas ala Korea alias spicy Korean fish stew. Jenis ikannya sangat beragam baik ikan air laut maupun ikan air tawar. Hidangan ini menyuguhkan cita rasa pedas yang dominan sebab penggunaan gochujang (pasta cabai khas Korea).
Maeuntang dilahap selagi hangat. Oleh sebab itu, masakan ini pun laris saat musim dingin. Selain sebagai lauk-pauk, maeuntang juga cocok dijadikan sebagai pendamping soju (minuman beralkohol khas Korea).
Sesuai namanya, masakan khas Masan di Provinsi Gyeongsang Selatan ini menggunakan ikan agwi (jenis ikan monkfish). Cita rasa agwi-jjim adalah pedas yang bercikal-bakal dari penggunaan gochugaru (bubuk cabai khas Korea).
Selain itu, doenjang (pasta kedelai fermentasi khas Korea), minari (peterseli air), hingga mideodeok (salah satu kreasi hidangan laut) pun turut ditambahkan. Agwi-jjim umumnya disantap sebagai anju (makanan pendamping untuk minuman beralkohol).
Jenis ikan yang digunakan untuk chamchi kimbap adalah tuna. Tuna tersebut merupakan tuna kaleng ataupun tuna segar yang sebelumnya telah ditumis. Bahan-bahan lain seperti telur dadar dan sayur-sayuran dapat ditambahkan sebagai pelengkap. Cita rasa kimbap yang satu ini yakni agak asin namun gurih.
Di antara hidangan-hidangan di atas, mana nih yang paling menggugah seleramu? Kamu bisa menyontek hidangan dari negeri ginseng di atas buat ide santapan di rumah.