Pisang goreng adalah snack favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Beragam tipe pisang goreng hadir untuk menemani waktu bersantai maupun dijadikan suguhan pada acara penting.
Membuat pisang goreng juga dapat dilakukan dengan berbagai resep dan teknik. Tetapi ada lima tips bikin pisang goreng yang membuat gorengan ini naik level dari segi penampilan, rasa, maupun aroma. Yuk, simak dalam rangkuman berikut!
Selain menggunakan pisang yang bentuknya kokoh, rupanya pisang terlalu matang juga dapat dijadikan gorengan favorit. Bahkan rasanya cenderung lebih manis dan wangi meskipun teksturnya agak lembek.
Umumnya, pisang goreng yang dibuat pakai buah terlalu matang hanya bisa dipotong kecil-kecil supaya adonan tepung menempel dengan sempurna. Tipe gorengan yang paling nikmat dibuat pakai buah lembek ini bukan lain adalah pisang goreng madu.
Saat membuat pisang goreng, adonan tepung adalah bahan paling krusial yang menentukan kelezatan gorengan ini. Namun jangan cuma menggunakan tepung terigu sebagai komposisi utama pembuatan pelapis karena tingkat kerenyahannya tidak bertahan lama.
Salah satu rahasia umum yang kerap dilakukan untuk mempertahankan tekstur crispy yang awet pada aneka gorengan, termasuk pisang goreng, adalah penggunaan tepung beras atau tepung jagung dan baking powder. Campuran ini jauh lebih efektif memberikan kerenyahan yang maksimal pada makanan.
Pada beberapa resep pisang goreng, ekstrak vanila kerap kali disertakan untuk memaksimalkan makanan. Hal ini bukan tanpa alasan karena ekstrak vanila terkenal bisa menambah aroma pada berbagai masakan, termasuk pisang goreng sekalipun.
Pemakaian ekstrak vanila akan membuat gorengan naik kelas. Selain membuat aromanya semakin harum, kegunaan vanila bisa digunakan sebagai penghilang bau amis pada adonan pelapis, terutama untuk resep yang menggunakan susu atau telur sebagai bahan utamanya.
Kalau umumnya pisang goreng dibuat menggunakan adonan tepung terigu, maka bahan tersebut bisa juga diganti sebagian memakai tepung panir atau roti. Ini akan membuat gorengan terasa lebih renyah dan praktis. Biasanya tipe makanan seperti ini akrab disebut sebagai pisang goreng pasir.
Supaya tepung panir menempel sempurna, potongan pisang harus dibalut pakai adonan basah terlebih dahulu. Tipe pisang goreng pasir akan sangat cocok dinikmati bersama kental manis atau saus cokelat bertabur meses biar perpaduannya makin nikmat.
Menggoreng pisang harus menggunakan banyak minyak agar adonan terendam secara maksimal. Ini akan membantu pisang goreng matang merata dan hasilnya cenderung lebih crispy ketika matang.
Selain itu, pastikan minyak sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan ke dalam wajan. Meski sepele, kadang-kadang banyak yang kurang sabar menunggu naiknya suhu minyak dan membuat hasil pisang goreng jadi tidak maksimal.
Menikmati pisang goreng renyah dan harum merupakan kenikmatan tersendiri yang bisa kamu dapatkan dengan memperhatikan tips bikin pisang goreng di atas. Hidangan ini akan sangat cocok dinikmati bersama segelas kopi atau teh di sore hari bersama keluarga atau orang-orang terdekat lainnya.