Pretzel adalah hidangan populer yang berasal dari Eropa. Ciri khas makanan ini terletak pada bentuknya yang mirip simpul, bagian luarnya garing, sedangkan bagian dalamnya terasa chewy dan lembut. Gak perlu jauh-jauh terbang ke Eropa, kamu bisa membuat pretzel rumahan dengan sederhana.
Sebelum membuat penganan ini, ada baiknya kamu perhatikan dulu beberapa tips bikin pretzel agar hasil camilanmu tersebut tetap maksimal dan mirip seperti yang dijual di toko kenamaan, nih. Yuk, intip!
Langkah pembuatan pretzel mengharuskan kamu untuk mencampur adonan tepung dan ragi secara merata. Proses ini dapat dilakukan dengan tahap pengulenan menggunakan tangan maupun mesin yang berasal dari standing mixer atau mikser berdiri.
Kelebihan menggunakan mesin tentunya akan meminimalisir percampuran adonan yang tidak merata sekaligus memaksimalkan waktu agar lebih efisien. Sedangkan jika kamu menguleni adonan memakai tangan, maka harus hati-hati supaya semua bagian tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
Dalam pembuatan pretzel tradisional, ada langkah untuk merendam adonan ke air agar hasilnya maksimal. Di tahap ini, lye menjadi salah satu bahan populer yang akan membuat pretzel memiliki hasil akhir memuaskan. Lye sendiri dikenal sebagai caustic soda, bahan yang bersifat korosif namun mampu membuat pretzel empuk di dalam dan garing di luar.
Tidak semua orang dapat mengakses lye sebagai bahan pembuatan pretzel, mengingat bahan ini juga berbahaya jika digunakan berlebihan. Maka dari itu, kamu dapat menggunakan soda kue dalam air rebusan untuk merendam pretzel. Hasilnya tidak se-crispy menggunakan lye, tetapi bagian dalam pretzel akan tetap lembut nan chewy.
Pretzel yang sempurna bukan saja ditunjukan dari tekstur, tetapi warna luar yang berkilau dan eksotis. Hal ini dapat kamu wujudkan dengan memberi olesan terbaik pada permukaan pretzel sebelum dipanggang. Tipsnya, gunakan kocokan telur berkualitas. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti telur.
Jika ingin mendapatkan pretzel yang mirip dengan Auntie Anne's, maka kamu bisa mengganti olesan menggunakan lelehan mentega. Sapukan di permukaan adonandengan merata supaya hasilnya maksimal dan mirip dengan toko pretzel terkenal.
Proses membentuk pretzel dilakukan dalam sekali lipat. Maka dari itu, potongan setiap adonan harus pas agar tidak tampak adanya sambungan yang membuat penampilan pretzel jadi kurang menarik.
Jika ingin lebih aman, kamu bisa membuat pretzel ukuran sedang atau kecil yang hanya memerlukan lebih sedikit adonan. Buat simpul sesuai instruksi resep, maka pretzel siap dipanggang dengan tampilan yang menawan.
Orang-orang sering kali berkreasi dengan pretzel rumahan yang polos. Namun agar makanan tersebut tampak seperti hidangan yang dijual di toko roti, kamu bisa memilih topping berbeda untuk menghasilkan penampilan dan rasa makanan terbaik.
Beberapa topping favorit yang kerap dijumpai dalam kreasi pretzel bukan lain adalah sea salt atau garam laut. Taburan ini tampak mencolok karena gumpalannya cukup besar. Selain itu, adapula cinnamon atau kayu manis bubuk yang sukses bikin rasa dan tampilan makanan kian menggugah selera.
Pretzel menjadi salah satu penganan unik karena memiliki bentuk simpul yang berbeda dari kebanyakan roti dan kue. Kamu bisa membuat sendiri hidangan tersebut dengan memperhatikan resep dan tips bikin pretzel di atas agar hasilnya lebih memuaskan. Yuk, coba bikin!