5 Tips Memasak Haemul Pajeon, Seafood Pancake ala Korea

Dalam proses pembuatan haemul pajeon, ada isian yang terdiri dari daun bawang hijau serta aneka macam seafood, mulai dari udang, cumi-cumi, kerang, dan sejenisnya. Bahan-bahan tersebut perlu dicuci bersih terlebih dahulu untuk menyingkirkan kotoran yang mungkin masih menempel. Dengan begitu, makanan bisa disajikan optimal dan kamu akan memperoleh rasa terbaiknya.

Tapi perlu diketahui juga bahwa bahan-bahan isian yang dicuci bersih ini perlu dikeringkan terlebih dahulu sebelum dicampur bersama bahan lain. Tujuannya adalah untuk menjaga konsistensi adonan pancake supaya tidak berubah menjadi terlalu encer dan mempengaruhi rasa adonan dasarnya. Oleh karena itu, pastikan kamu mengeringkannya pakai tisu dapur atau kain bersih sebelum nantinya dicampur bersama bahan lain.

Setelah mempersiapkan bahan isian, maka kamu juga perlu meracik adonan pancake untuk membuat hidangan ala Korea tersebut. Biasanya bahan pengencer adonan tepung yang dipakai terdiri dari beberapa opsi seperti kaldu atau air biasa. Namun, jika kamu ingin menonjolkan rasa yang lebih kaya, maka dianjurkan untuk menggunakan kaldu terhadap adonan tepung tersebut.

Tetapi, jika kamu ingin rasanya jadi jauh lebih ringan dan hasilnya renyah maksimal, maka bisa mempertimbangkan penggunaan air dingin untuk dicampur ke dalam adonan utama. Pilihan manapun, bisa kamu sesuaikan berdasarkan hasil akhir yang ingin dicapai supaya lebih memuaskan dan cocok di lidah.

Berbeda dari kebanyakan pancake, khusus untuk haemul pajeon ini tekstur adonan pancake harus ringan cenderung encer. Hal itu dilakukan untuk membantu menghasilkan sensasi makanan yang lebih lezat dan dan tekstur agak garing. Sementara jika kamu membuatnya dengan adonan kental, maka itu akan menghasilkan makanan yang fluffy.

Oleh sebab itu, konsistensi adonan harus dicapai dengan tepat biar hasilnya sesuai. Apalagi, haemul pajeon memiliki isian yang cukup ramai, sehingga akan lebih tepat jika kamu menggunakan konsistensi adonan yang sesuai instruksi supaya setiap gigitan terasa lezat dan menyenangkan.

Peralatan yang dipakai untuk membuat haemul pajeon ini juga harus tepat supaya hasilnya memuaskan dan teksturnya lebih berwarna. Dalam proses pembuatan pancake ala Korea tersebut, wajan yang dipakai sebaiknya adalah wajan datar. Ini akan membantu membuat bentuknya lebih konsisten dan menghasilkan kematangan yang merata.

Untuk hasil yang lebih garing dan lezat, maka kamu perlu menambahkan sedikit minyak goreng ke dalam alat masak ini. Dengan adanya minyak goreng, maka bagian luar adonan akan jauh lebih renyah dan kamu bisa menikmati beberapa tekstur menarik ketika menggigit makanan tersebut.

Seperti disinggung sebelumnya, bahwa haemul pajeon ini memiliki adonan yang berbeda dengan kebanyakan pancake. Maka ketika proses memasaknya berlangsung kamu harus memperhatikan teknik menggorengnya dengan baik. Kalau salah nanti adonan bisa hancur dan kamu tidak mendapatkan hidangan yang sesuai ekspektasi.

Di sini perlu sekali untuk memperhatikan kapan kamu dapat membalik adonan ini. Umumnya, pancake bisa dibalik satu kali saja supaya kedua sisi matang sempurna dan tidak membuat teksturnya hancur berantakan. Tunggu sampai bagian bawah makanan matang dan set, lalu gunakan bantuan spatula yang agak besar untuk membalik adonan agar sisi lainnya matang merata. Pakai api sedang untuk memasak adonan supaya hidangan matang tepat waktu.

Haemul pajeon merupakan salah satu makanan ala Korea yang memiliki sensasi rasa gurih dan kaya rasa. Hidangan ini kerap dinikmati bersama dipping sauce khusus untuk menambah warna rasa dalam hidangan. Tak perlu terbang ke Korea, kamu juga bisa membuat haemul pajeon sendiri dengan memilih resep yang tepat dan mengikuti tips bermanfaat di atas agar hasilnya lebih menggugah selera. Selamat mencoba!