5 Tips Memasak Haemul Pajeon, Seafood Pancake ala Korea
Siapa yang salah mengira kalau pancake harus berpatokan pada pendamping manis? Ternyata jika ditelusuri lebih jauh, Korea memiliki salah satu olahan pancake berisikan seafood yang memiliki sensasi gurih dan menggugah selera, haemul pajeon. Makanan ini dibuat menggunakan bahan dasar adonan tepung yang diisi menggunakan daun bawang serta aneka macam hidangan laut.
Makanan tersebut juga sangat populer dalam tradisi kuliner Korea dan cocok dijadikan hidangan pembuka maupun camilan favorit. Untuk membuat haemul pajeon ala rumahan tidak harus selalu mengandalkan bahan-bahan rumit, sebab ia bisa dibuat dengan sederhana tapi hasilnya menggugah selera. Ada lima tips memasak haemul pajeon alias seafood pancake ala Korea yang bisa kamu terapkan di rumah agar hasilnya memuaskan. Yuk, intip!
1. Pastikan isian pancake dikeringkan sebelum dipakai
Dalam proses pembuatan haemul pajeon, ada isian yang terdiri dari daun bawang hijau serta aneka macam seafood, mulai dari udang, cumi-cumi, kerang, dan sejenisnya. Bahan-bahan tersebut perlu dicuci bersih terlebih dahulu untuk menyingkirkan kotoran yang mungkin masih menempel. Dengan begitu, makanan bisa disajikan optimal dan kamu akan memperoleh rasa terbaiknya.
Tapi perlu diketahui juga bahwa bahan-bahan isian yang dicuci bersih ini perlu dikeringkan terlebih dahulu sebelum dicampur bersama bahan lain. Tujuannya adalah untuk menjaga konsistensi adonan pancake supaya tidak berubah menjadi terlalu encer dan mempengaruhi rasa adonan dasarnya. Oleh karena itu, pastikan kamu mengeringkannya pakai tisu dapur atau kain bersih sebelum nantinya dicampur bersama bahan lain.