5 Tips Memasak Sayur Bayam agar Nutrisinya Terjaga Penuh
Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan bayam yang merupakan salah satu sayuran yang kaya akan nutrisi. Bayam dikenal memiliki berbagai nutrisi baik, seperti zat besi, vitamin A, vitamin C, dan juga serat yang tinggi untuk dikonsumsi, sehingga baik untuk kesehatan tubuh.
Proses memasak tentunya menjadi salah satu hal yang perlu diperhatikan agar tidak mengurangi kandungan nutrisi yang dimiliki oleh sayur bayam. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, tentunya sangat penting untuk memperhatikan teknik pengolahan yang tepat agar bisa mendapatkan sayur bayam yang sesuai dengan keinginan. Simaklah beberapa tips penting berikut ini dalam memasak sayur bayam agar nutrisinya tetap terjaga dengan baik.
1. Pilih bayam yang segar
Langkah pertama yang perlu kamu perhatikan dalam mengolah bayam adalah dengan memilih bayam yang segar terlebih dahulu. Bayam yang segar biasanya memiliki warna hijau cerah dan juga bagian daun yang tidak tampak layu, sehingga menunjukkan bahwa kualitasnya masih sangat terjaga dengan baik.
Hindari membeli bayam yang daunnya sudah menguning atau memiliki lubang, sebab menunjukkan bahwa kualitasnya sudah tidak segar lagi. Semakin segar bayam yang kamu olah, maka semakin tinggi pula kandungan nutrisinya di dalamnya. Sebaiknya masak bayam dengan segera setelah dibeli untuk mencegah penurunan kualitas nutrisi yang ada di dalamnya.
2. Cuci bayam dengan benar
Jika kamu sudah mendapatkan sayur bayam yang diinginkan, maka langkah selanjutnya adalah dengan mencucinya terlebih dahulu. Mencuci bayam dapat dilakukan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan juga pestisida yang mungkin menempel pada beberapa bagiannya.
Hindari merendam terlalu lama, sebab dapat menyebabkan larutnya beberapa nutrisi, seperti vitamin C. Kamu bisa menggunakan teknik pencucian yang tepat untuk menjaga kualitas dari bayam agar tetap baik, sehingga nantinya bisa memeroleh nutrisi yang optimal pada saat mengonsumsinya.
3. Masak bayam dengan waktu singkat
Durasi dalam memasak bayam ternyata perlu kamu perhatikan dengan seksama agar tidak sampai kehilangan nutrisi yang dibutuhkan. Bayam termasuk sayuran yang cepat matang, sehingga cukup dimasak 2 sampai dengan 3 menit saja untuk mempertahankan nutrisi yang ada di dalamnya.
Memasak bayam terlalu lama ternyata dapat mengurangi kandungan vitamin dan juga mineral, sehingga tidak disarankan sama sekali untuk melakukan cara tersebut. Langkah terbaik yang bisa kamu lakukan adalah dengan merebus bayam menggunakan sedikit air atau menumis dengan api sedang hingga bagian daunnya tampak layu.
4. Hindari memanaskan ulang bayam
Satu hal yang perlu kamu ingat dalam proses memasak bayam adalah dengan menghindari kebiasaan memanaskan ulang sayuran tersebut. Bayam yang dipanaskan ulang ternyata dapat mengalami oksidasi yang mengurangi kandungan nutrisi di dalamnya, terutama vitamin C dan juga zat besi.
Memanaskan bayam berulang kali ini bisa berisiko menghasilkan senyawa nitrit yang tidak baik untuk kesehatan tubuh. Oleh sebab itu, memasak bayam dalam porsi yang cukup disarankan hanya untuk satu kali konsumsi saja, sehingga jangan sampai harus memanaskan bayam berulang kali karena bisa menimbulkan risiko yang lebih berbahaya.
5. Gunakan sedikit air saat memasak
Jika memang kamu akan merebus bayam, maka sebaiknya perlu memperhatikan kadar air yang digunakan. Cukup gunakan sedikit air saja agar nutrisinya tidak banyak larut ke dalam air rebusan, sehingga nantinya bayam yang disajikan tetap memiliki kualitas yang baik dan juga aman untuk dikonsumsi.
Sebisa mungkin kamu dapat memanfaatkan air rebusan tersebut untuk membuat kuah agar vitamin dan mineral yang larut tetap bisa dikonsumsi secara optimal. Alternatif lainnya dapat dilakukan dengan mengukus bayam untuk mempertahankan nutrisi lebih banyak dibandingkan dengan merebusnya.
Jika kamu memasak sayur bayam segar dengan baik, maka nantinya bisa mendapatkan sajian yang sehat. Terpenting perhatikan proses memasak dengan cermat agar nantinya bisa mendapatkan manfaat yang optimal dari olahan bayam. Kamu pun bisa menikmati sajian bayam yang segar, lezat, dan sehat untuk keluarga!
