Apakah kamu penggemar kue sagu keju? Memiliki rasa dan tekstur yang berbeda dari kue kering lainnya, tak heran jika kue sagu keju difavoritkan oleh banyak orang. Bahkan, kue yang satu ini kerap kali dijadikan sebagai stok di rumah, loh.
Selain membeli di toko kue, kamu juga bisa membuat kue sagu keju sendiri di rumah. Jadi, bisa lebih hemat dan terjamin kualitasnya. Supaya kue sagu keju buatanmu bertekstur lembut, renyah, dan lumer di mulut, berikut lima tips yang bisa diterapkan.
Sesuai dengan namanya, bahan utama yang digunakan untuk membuat kue sagu keju pastilah tepung sagu. Namun, sebelum membelinya pastikan tepung sagu keju tersebut memiliki kualitas bagus. Jadi, nanti hasil kue sagu keju buatanmu lebih bagus.
Ciri-ciri tepung sagu berkualitas bagus yaitu tidak mengeluarkan bau apek, tidak berkutu, dan warnanya tampak cerah. Apabila satu saja ciri di atas tak ada pada tepung sagu, maka jangan dibeli meski harganya murah.
Meski sama-sama merupakan jenis tepung, tapi cara perlakuan terhadap tepung sagu itu berbeda. Jika tepung lain bisa langsung kamu gunakan, pada tepung sagu harus disangrai terlebih dahulu. Tujuannya agar tepung sagu benar-benar kering dan teksturnya bisa lumer di mulut.
Cara menyangrai tepung sagu cukup mudah. Yaitu dengan sangrai bersama daun pandan dalam panci yang tebal dengan nyala api kecil. Jika saat diaduk tepung sagu sudah terasa ringan, segera matikan kompor dan tiriskan tepung.
Selesai disangrai, tepung sagu harus diayak sebelum digunakan. Tujuannya untuk mengurangi kotoran atau gumpalan tepung yang mungkin masih ada dalam tepung sagu. Sebab, jika dibiarkan nantinya akan membuat tampilan kue sagu keju buatanmu menjadi kurang bagus.
Tak hanya bahan, tapi tingkat kekentalan adonan saat membuat kue sagu keju juga harus kamu perhatikan. Jika kamu ingin bentuk kue sagu keju buatanmu tak melebar saat dipanggang, maka pastikan adonannya tak terlalu encer dan tak terlalu padat. Hal ini juga bisa memudahkanmu untuk mencetaknya menggunakan spuit.
Selesai mencetak adonan, sekarang saatnya kamu memanggang kue sagu keju. Gunakan suhu 150 derajat Celsius selama 30—35 menit. Kemudian setelah matang, jangan langsung mengangkatnya dari loyang, ya. Pasalnya kue sagu keju masih dalam keadaan rapuh dan lunak.
Sebaiknya tunggu selama beberapa saat hingga kue sagu keju sudah benar-benar dalam keadaan dingin. Setelah itu, barulah kamu bisa memindahkannya ke dalam stoples yang bertutup dan kedap udara.
Gimana, tips membuat kue sagu di atas mudah diikuti, bukan? Sekarang kamu sudah tak kesulitan membuat kue sagu keju yang renyah dan tak melebar saat dipanggang. Jadi, gak perlu beli lagi, deh.