Salah satu kue tradisional lepet biasanya dibuat pakai ketan, kacang tolo, atau pisang. Namun, kamu bisa menjumpai lepet dengan bahan utama dari jagung sebagai kudapan manis memikat dan berkesan di lidah.
Olahan lepet jagung ini memiliki rasa dan aroma yang khas, cocok dijadikan camilan andalan di rumah. Membuat lepet jagung juga bisa dilakukan dengan bahan-bahan sederhana yang dapat ditemukan di sekitar, padukan juga dengan lima tips ini untuk memperoleh lepet jagung yang nikmat.
Bahan utama yang dipakai dalam pembuatan lepet sebaiknya adalah jagung manis. Bahan ini akan memberikan rasa jagung yang enak tapi masih cukup legit. Tak perlu menambahkan terlalu banyak gula karena bahan utamanya sudah enak.
Pilih jagung segar yang memiliki ciri-ciri berupa biji yang padat, lembap, dan rambutnya masih cukup terang. Hindari jagung yang keriput atau terlalu kering karena biasanya rasanya tidak terlalu manis.
Olahan lepet ini dapat dicetak menggunakan bungkusan daun jagung. Makanya, saat mengupas jagung pastikan daunnya dilepaskan dengan perlahan agar tidak gampang rusak dan sobek.
Kalau daun mudah sobek saat ditekuk, maka jangan lupa untuk melemaskannya terlebih dahulu. Kamu bisa diamkan daun dalam kukusan yang sedang dipanaskan hanya sampai lemas. Dengan begitu, bungkusan jadi lebih kokoh saat dipakai.
Salah satu komponen yang akan memberikan tekstur dan rasa berbeda pada lepet jagung adalah kelapa parut. Bahan ini bisa dimasukkan ke dalam adonan agar sensasinya makin enak. Bisa pakai kelapa yang cukup muda agar rasa manis dan gurihnya lembut tapi memikat.
Kalau tidak menggunakan kelapa parut, kamu bisa gunakan santan kelapa. Bahan satu ini bisa dipakai bersamaan dengan kelapa parut juga, lho. Bikin aroma lepet jagung semakin harum, gurih, dan tentunya bertekstur lembut.
Kalau kamu kurang suka dengan wangi jagung yang khas, bisa juga meningkatkan sensasi kue dengan menambahkan bahan aromatik. Gunakan vanila untuk memberikan aroma yang familiar dan manis pada makanan tersebut.
Kalau tidak ada ekstrak vanila, kamu bisa juga gunakan daun pandan segar. Potong daun jadi ukuran kecil agar mudah disematkan di dalam bungkusan daun jagung. Itu akan memberikan aroma sedap berkesan saat kue matang.
Untuk mematangkan adonan lepet jagung, kamu perlu mengukus adonan hingga matang sempurna biar hasilnya enak dan tahan lama. Pastikan kukusan dipanaskan dulu beberapa saat biar proses masaknya efisien.
Lamanya proses memasak adonan ini bisa berbeda-beda. Namun, memasaknya sampai padat akan menjadi salah satu ciri mudah dalam menentukan kematangan kue. Gunakan api sedang supaya hasilnya optimal.
Lepet jagung jadi referensi makanan manis yang unik dan patut dicoba. Bagi kamu yang ingin mencobanya sendiri, maka memasukkan tips di atas sebagai langkah pendukung bisa dilakukan agar hasil makanan lebih istimewa.