Punya banyak sisa daging setelah memasak? Jangan khawatir, kamu masih bisa menyimpannya untuk dimasak lagi nanti.
Menyimpan daging tak boleh dilakukan sembarangan, karena bisa membuatnya cepat membusuk. Kalau sudah begitu, pasti daging tak bisa digunakan lagi dan berakhir terbuang.
Untuk itu, kamu perlu menerapkan lima tips menyimpan daging yang benar agar tetap segar dan tahan lama seperti di bawah ini. Disimak sampai selesai, ya!
Belilah daging yang masih baru dan segar. Kalau perlu, kamu bisa membeli langsung di tempat pemotongannya untuk memastikan daging yang kamu beli itu disembelih pada hari yang sama ketika dijual.
Cek kondisi daging terlebih dahulu dengan cara menekan-nekan daging tersebut. Jika daging kembali ke bentuk semula setelah ditekan, tandanya daging masih segar. Selain bentuk, perhatikan warna dagingnya. Pastikan warna daging tidak pucat dan aromanya khas daging.
Cucilah daging tak hanya saat akan digunakan, tapi juga saat kamu akan menyimpannya. Meski terlihat bersih, sebenarnya daging yang kamu beli di pasar atau supermarket itu masih membawa kuman.
Cara mencuci daging yang benar adalah dengan menggunakan air mengalir. Pastikan daging sudah dalam keadaan bersih.
Setelah itu, segera disimpan di dalam freezer. Jangan biarkan daging terlalu lama berada di tempat terbuka karena akan membuat kuman dan bakteri berkembang dengan baik dalam daging.
Tips selanjutnya yang bisa kamu lakukan saat menyimpan daging agar tetap segar dan tahan lama yaitu dengan memotongnya terlebih dahulu sebelum disimpan dalam freezer. Jika tidak dipotong, besar kemungkinan daging tak segar meski disimpan dalam freezer.
Memotong daging tak perlu sampai ukuran yang sangat kecil. Cukup bagilah daging menjadi beberapa bagian.
Sesuaikan saja dengan kebutuhan tiap kali kamu akan memasak. Misalnya, 1 kilogram daging dibagi menjadi 4 bagian. Jadi, masing-masing beratnya sekitar 250 gram. Setelah itu, kemas tiap bagian menggunakan plastik yang ditutup rapat. Baru kemudian simpan dalam freezer.
Untuk membuat daging lebih tahan lama, kamu juga bisa memberinya bumbu terlebih dahulu sebelum disimpan di dalam freezer. Proses ini dikenal dengan marinasi. Bumbu-bumbu yang digunakan meliputi garam, bawang, kunyit, gula, atau bumbu lain yang bisa kamu sesuaikan dengan masakan yang akan dibuat.
Semua bumbu yang sudah disebutkan tadi memiliki sifat antibakteri yang akan membuat bahan makanan lebih awet dan tahan lama. Marinasi daging juga akan menghemat waktu memasak kamu, lho.
Nantinya, saat daging dikeluarkan dari freezer, kamu tak perlu lagi repot-repot memberi bumbu. Hanya tinggal digoreng atau dimasak saja. Jadi lebih praktis, kan?
Wajib hukumnya menyimpan daging dalam wadah tertutup. Ini dilakukan agar daging tidak mudah terkontaminasi dengan bakteri di dalam kulkas atau terbawa oleh bahan makanan lain yang juga ada dalam kulkas.
Sebaiknya gunakan wadah yang terbuat dari bahan food grade, aman untuk kulkas, dan tutup yang rapat. Dengan begitu, daging dijamin tetap sehat dan terhindar dari berbagai kontaminasi. Kalau sudah terlanjur menggunakan plastik, pastikan ditutup dan diikat rapat. Kemudian simpan dalam freezer dengan suhu minimal minus 18 derajat Celsius.
Dengan menerapkan lima tips di atas, kejadian daging busuk saat dikeluarkan dari freezer tak akan terulang lagi. Pastikan kamu mencairkan daging terlebih dahulu sebelum dimasak, ya. Selamat mencoba!