Susu merupakan salah satu bahan makanan yang cukup sering digunakan untuk memasak aneka olahan. Tak hanya untuk membuat minuman, ternyata susu juga banyak dimanfaatkan untuk membuat aneka olahan lezat.
Biasanya susu akan melalui proses perebusan terlebih dahulu. Namun, sayangnya justru susu mudah pecah bila caranya tak tepat. Lalu, cara seperti apa yang perlu dilakukan saat merebus susu agar tak pecah? Berikut daftarnya.
Salah satu penyebab paling umun dari susu yang pecah saat proses perebusan disebabkan karena suhu api yang terlalu tinggi. Oleh sebab itu, gunakanlah api kecil saja agar nantinya susu tak mudah pecah. Kamu dapat memperkirakan besaran api yang pas sesuai dengan banyaknya susu yang akan digunakan.
Untuk menghindari susu yang mudah pecah juga membutuhkan suhu dan durasi perebusan yang tepat. Sebagai contoh, sebaiknya merebus susu dalam kisaran suhu sekitar 75 derajat selsius selama 5 menit untuk 1 liter susu. Dengan suhu dan durasi yang tepat, maka patogen yang ada di dalam susu pun dapat mati.
Hal lainnya yang perlu kamu perhatikan pada saat proses perebusan susu adalah dengan tidak merebusnya hingga mendidih. Proses perebusan yang terlalu lama hingga mendidih justru hanya akan membuat kandungan baiknya menjadi hilang. Oleh sebab itu, gunakan perhitungan yang tepat agar tak sampai terlalu mendidih.
Untuk proses pengadukan yang dilakukan juga perlu cermat. Aduklah susu secara perlahan di dalam wajan untuk menghindari luapan atau pecahan dari susu. Mengaduknya secara konsisten dapat membantu menghasilkan rebusan susu yang lebih baik dan tak gagal.
Merebus susu membutuhkan ketelatenan yang harus dilakukan. Ketelatenan tersebut membuatmu tak boleh lengah selama proses perebusan berlangsung. Jika iya, bisa-bisa justru rebusan susu pun meluap dan menyebabkan pecah.
Ada banyak catatan yang perlu diperhatikan pada saat proses perebusan susu agar tak pecah dan justru gagal. Selamat mencoba!