6 Fakta Dadih, Yogurt Susu Kerbau dari Ranah Minang
Masyarakat Sumatera Barat khususnya area Minang pasti tak asing dengan makanan bernama dadih. Kuliner unik ini merupakan hasil fermentasi susu kerbau yang wujudnya menyerupai yogurt, lho.
Salah satu olahan dadih yang hits di Minang adalah ampiang dadih yang diklaim memiliki kandungan protein tinggi. Pengin tahu lebih lanjut tentang dadih? Simak penjelasannya berikut!
1. Yogurt susu kerbau asli Ranah Minang
Dadih adalah makanan tradisional dari fermentasi susu kerbau yang berasal dari Minangkabau. Selain dapat ditemui di Minangkabau, dadih juga mudah ditemui di berbagai kota seperti Lima Puluh Kota, Solok, Padang Panjang, Bukittinggi, dan Tanah Datar. Hingga kini, dadih masih diproduksi secara tradisional oleh warga lokal dan dijual di pasar.
Dadih dapat diolah menjadi berbagai olahan kuliner. Untuk penyajian, umumnya kuliner ini dihidangkan pada acara pernikahan dan upacara adat sekaligus pemberian gelar Datuk di Sumatera Barat.