6 Kuliner Buka Puasa Khas Sudan, Sudah Pernah Coba?

Makanan khas Ramadan Sudan yang pertama adalah Asida. Dengan tekstur serupa bubur, Asida menjadi kuliner paling populer untuk berbuka di Sudan. Sajian ini sendiri terdiri dari tepung jagung, daging kering dan yogurt. Selain rasanya nikmat, Asida juga bergizi karena kaya vitamin, protein, dan kalsium.

Makanan lokal ini biasanya disantap selagi hangat, usai berbuka dengan kurma dan air dahulu. Variasi Asida di Sudan ada dua, yakni Telqiya dan Niaimiya. Seiring perkembangan, Asida yang semula berwujud semi bulat, kini kian beragam bentuk dan ukurannya.

Syurbah lebih dikenal di Indonesia dengan bubur Arab. Meski demikian, kuliner ini gak hanya ada di Arab, melainkan juga sampai di jazirah benua Hitam. Ya, Syurbah menjadi makanan berbuka favorit di Sudan berikutnya.

Lain dari Asida, wujud Syurbah lebih kepada sup, alih-alih bubur. Tekstur makanan ini umumnya sedikit encer. Tak seperti sup di Indonesia, syurbah memiliki rasa yang penuh dengan rempah-rempah. Hampir sama dengan kuah kari atau kare.

Satu lagi hidangan khusus Ramadan yang harus selalu tersaji bagi setiap keluarga di Sudan. Namanya adalah Nuaimiah. Masih tergolong jenis sup, masyarakat Sudan biasanya menyantap menu ini untuk berbuka puasa karena memberi efek hangat di dalam perut.

Nuaimiah terdiri dari komponen seperti bawang kering, daging cincang, kacang rebus, saus tomat, tepung terigu, rempah-rempah dan laban atau yogurt. Penikmat hidangan ini mayoritas merupaka orang Sudan bagian utara.

Sekilas Ful Medames tak jauh beda dari kuliner berbuka khas Sudan sebelumnya. Namun, bahan utama makanan ini jauh berbeda. Ful Medames terbuat dari kacang fava yang dimasak dengan waktu yang cukup lama hingga lumat.

Ful Medames biasanya disajikan dengan minyak sayur, jintan, peterseli, bawang merah, bawang putih, dan air jeruk lemon. Hal inilah yang membuat Ful Medames cocok untuk menu iftar. Kandungan gizi makanan ini lengkap karena terdiri dari roti, acar sayuran, dan rempah daun segar.

Salatah Tomatim Bel Daqua adalah salad Tomat dari Sudan. Kacang memang menjadi primadona banyak hidangan di Sudan, seperti salad yang satu ini. Ya, kuliner ini dibuat dengan mencampurkan kacang dengan tomat, daun bawang, peterseli, dan cabai hijau. Salatah ini kemudian disajikan dengan saus selai kacang.

Itulah 6 macam kuliner khas Sudan yang menggugah selera banget. Kamu udah pernah cobain yang mana?