6 Merek Cokelat Artisan di Indonesia, Didominasi dari Bali!
Cokelat artisan merupakan produk cokelat premium berkualitas tinggi yang dibuat dalam skala kecil secara manual oleh chocolatier (ahli pembuat cokelat). Jenis cokelat ini lebih fokus kemurnian rasa, bahan berkualitas, dan kreativitas bentuk serta rasa.
Berbeda dengan cokelat pada umumnya, cokelat artisan menonjolkan cita rasa unik kakao lokal dari berbagai wilayah di Indonesia. Menariknya, Bali menjadi salah satu pusat pertumbuhan cokelat artisan dengan banyak merek lokal yang mengusung konsep bean-to-bar dan praktik berkelanjutan.
Penasaran apa saja merek cokelat artisan di Indonesia? Simak di bawah ini daftarnya.
1. Krakakoa - Bali
Krakakoa didirikan oleh Sabrina Mustopo pada 2013, dengan misi menjaga nilai pengolahan kakao tetap berada di negara asalnya. Merek ini memiliki prinsip "farmer to bar", sehingga bekerja sama dengan lebih dari seribu petani di wilayah Lampung, Sumatra, dan Sulawesi.
Kandungan cokelat di setiap jenis pun berbeda, mulai dari 40-60%. Beberapa varian itu adalah flavoured bars, single origin bars, chocolate bark, dan gourmet nibs.
Harga: mulai dari Rp26.640.
2. Chocolate Monggo - Yogyakarta
Chocolate Monggo menjadi pelopor cokelat artisan yang sudah ada sejak tahun 2005. Produk mereka terbuat dari biji kakao berkualitas tinggi dengan menggunakan kemasan yang ramah lingkungan.
Saat cokelat dibuat, Chocolate Monggo memperhatikan langkah dan proses produksi dengan hati-hati. Varian merek ini meliputi, dark chocolate, milk chocolate, white chocolate, serta rasa unik seperti matcha, mangga, stroberi, chili, rendang, dan salty caramel.
Harga: mulai dari Rp30.000.
3. Junglegold Bali - Bali
Junglegold Bali merupakan produsen cokelat premium berbasis plant-based pertama di dunia yang berbasis di Bali. Sejak 2010, perusahaan ini memproduksi cokelat artisan dari biji kakao lokal dengan komitmen mendukung petani lokal.
Beberapa varian yang tersedia di Junglegold Bali, di antaranya dark chocolate, creamy, dan non-dairy milk chocolate. Selain itu, mereka memiliki aneka rasa cokelat yang unik, seperti rasa buah-buahan, mi goreng, rujak mangga, rendang, dan masih banyak lagi.
Harga: mulai dari Rp79.000.
4. Mason Chocolate - Bali
Mason Chocolate dibuat dengan biji kakao organik dan bahan terbaik, yang berasal dari beberapa pulau yang ada di Indonesia. Berbasis bean-to-bar, merek ini mengawasi setiap tahapan, mulai dari pengadaan biji kakao, hingga pembuatan batang cokelat, sehingga menghasilkan produk yang lebih berkualitas.
Rangkaian produk Mason Chocolate, meliputi dark chocolate, milk chocolate, white chocolate, edisi single-origin, praline, truffle, dan kacang berlapis cokelat. Pabrik mereka terbuka untuk umum, sehingga pengunjung bisa melihat tahap produksi secara langsung.
Harga: mulai dari Rp40.000.
5. Primo Chocolab - Bali
Primo Chocolab merupakan merek cokelat artisan single-origin berkualitas premium yang didirikan pada awal 2000-an. Mereka terkenal dengan cokelat buatan tangan menggunakan biji kakao lokal dengan metode slow roast dan slow stone grinding selama lebih dari 85 jam.
Merek ini fokus pada praktik produksi berkelanjutan dan menawarkan beragam produk cokelat. Di antaranya, termasuk cokelat batang dan truffle, yang memiliki cita rasa unik dan lezat.
Harga: mulai dari Rp52.200.
6. Sacred Cacao - Bali
Sacred Cacao memiliki proses pengolahan tanpa bahan kimia tambahan dan dengan suhu tidak melebihi 60 derajat celcius, sehingga karakter alami, rasa, aroma, dan manfaatnya tetap terjaga. Mereka memilih bahan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Kelapa sebagai pengganti susu sapi untuk tekstur lembut dan creamy, serta tidak menggunakan minyak sawit demi kepedulian terhadap lingkungan. Cokelat yang ditawarkan di sini beragam, ada varian raw chocolate dengan beragam rasa, cocoa drinks, raw cacao spreads, dan masih banyak lagi.
Harga: mulai dari Rp80.000.
Cokelat artisan gak cuma memikat pasar domestik, tetapi juga mulai dilirik oleh konsumen mancanegara. Hal ini membuktikan bahwa Indonesia mampu bersaing di peta industri cokelat premium dunia. Gimana, kamu sudah pernah mencoba salah satu merek cokelat artisan di atas? Kalau belum coba, yuk cobain sekarang juga!
