7 Olahan Ikan Khas Indonesia yang Paling Favorit, Mana Kesukaanmu?

Pempek merupakan olahan ikan khas Indonesia yang wajib kamu coba. Ikan tenggiri yang digiling merupakan bahan dasarnya, lalu dicampur dengan tepung terigu, tepung sagu, gula pasir, bawang putih, dan garam.

Setelah adonan siap, pempek digoreng hingga garing yang disajikan bersama mie kuning, irisan mentimun, dan kuah cuko. Jenis pempek beragam, tergantung bentuk dan isiannya, seperti kapal selam, lenjer, dan sebagainya.

Otak-otak, salah satu makanan khas Kepulauan Riau begitu populer di Indonesia. Biasanya otak-otak terbuat dari campuran ikan tenggiri yang digiling halus, lalu dicampur tepung sagu dan rempah-rempah. Adonan tersebut dimasukkan ke dalam daun pisang yang dimasak dengan cara dikukus.

Sebelum dihidangkan, otak-otak akan dibakar agar aroma pada daunnya bisa semakin terasa. Cara terbaik menyantapnya yakni dicocol sambal kacang atau pedas.

Hampir setiap restoran Padang pasti memiliki menu ikan balado. Masakan khas Padang ini menggunakan ikan kembung yang dipadukan dengan sambal balado. Tiap warung Padang memiliki resep baladonya sendiri, biasanya terdiri dari bawang merah, cabai, tomat, perasan jeruk nipis, garam, dan gula.

Disantap dengan nasi hangat, tentu saja tingkat kenikmatan bakal makin bertambah. Rasanya gurih, renyah, dan campuran pedas bikin lidah gak berhenti bergoyang.

Meski lezat, ikan satu ini cukup disepelekan karena memiliki banyak duri dan bau lumpurnya yang kuat. Padahal bandeng memiliki nutrisi yang baik bagi tubuh, seperti Omega-3 dan lemak baik. Ada beberapa olahan bandeng yang paling disukai, antara lain bandeng presto, bandeng asap, sate bandeng, dan lain-lain. 

Bandeng asap sendiri merupakan oleh-oleh khas Sidoarjo yang sudah populer sejak lama. Menggunakan ikan berukuran sedang (berat sekitar 1-2 kilogram), bandeng tersebut diolah dengan cara dibersihkan sisiknya dan isi perutnya terlebih dulu. Setelah itu, barulah bandeng mulai diolah yang diakhiri dengan proses pengasapan hingga warnanya kuning kecokelatan.

Gak cuma pempek, ikan tenggiri bisa diolah menjadi banyak makanan lezat lainnya, seperti batagor, siomay, dan lain-lain. Batagor terbuat dari tahu cokelat yang diisi ikan tenggiri yang dipadukan tepung tapioka.

Menyantap batagor akan terasa lebih nikmat jika diberikan perasan jeruk limau. Aromanya semakin wangi rasanya pun semakin segar. Nagih banget, kan?

Beranjak ke Indonesia Timur, ikan kuah kuning jadi salah satu olahan ikan yang cukup favorit. Rasanya segar, gurih, dan asam, biasanya disandingkan dengan papeda. Masyarakat Papua biasanya memasak ikan kuah kuning menggunakan cakalang, gabus, mubara, atau tongkol.

Saat ke Papua, kuliner satu ini harus banget kamu cicipi. Apalagi cita rasa papedanya yang sukses membuat ikan kuah kuning ini bikin kamu lahap untuk menyantapnya.

Meskipun ada di mana saja, tapi dunia kuliner internasional mengakui Indonesia sebagai salah satu cikal bakal terlahirnya ikan bakar. Setiap daerah di Indonesia memiliki keunikannya masing-masing dalam mengolah ikan bakar. 

Misalnya seperti ikan bakar Cianjur khas Sunda yang biasanya menggunakan ikan tawar berupa ikan mas dan gurami. Di Sulawesi dan Maluku, biasanya menggunakan ikan laut yang dipadukan rempah-rempah terbaiknya. Kamu bakal menemukan kuliner satu ini dengan sangat mudah, mulai dari warung kaki lima hingga restoran bintang lima.

Selain tujuh di atas, Indonesia pastinya memiliki segudang kuliner ikan lezat lainnya. Kamu paling suka olahan ikan dari daerah mana nih? Bagikan di kolom komentar ya!