7 Sajian Khas Skotlandia yang Gak Kalah Populer dari Haggis

Berbicara soal haggis, rasanya tak lengkap jika tidak membahas hidangan pendampingnya, yaitu neeps and tatties. Neeps and tatties sendiri sebenarnya diadaptasi dari kata turnips (rutabaga) dan potatoes (kentang). Kedua bahan ini akan direbus atau bisa juga dikukus sebelum kemudian diberikan bumbu, lalu dihancurkan sampai halus. Bumbu yang digunakan dalam hidangan ini sangat sederhana, yaitu hanya garam dan lada putih.

Bersama haggis, neeps and tatties juga biasanya disajikan di malam perayaan Burns Night dan Hogmanay (Malam Tahun Baru). Hidangan ini sangat cocok disantap bersama whisky khas Skotlandia.

Memiliki tampilan yang sederhana, hidangan khas Skotlandia yang satu ini adalah Scottish porridge. Scottish porridge adalah bubur yang terbuat dari oat yang direbus dengan sedikit tambahan garam, dan terkadang juga disantap dengan buah-buahan kering, susu, atau juga taburan brown sugar.

Selain rasanya yang nikmat, hidangan ini juga sangat menyehatkan karena kaya akan kandungan serat, vitamin, dan mineral. Penggunaan oat dalam Scottish porridge adalah karena tanaman ini tumbuh sangat subur di tanah Skotlandia sejak abad pertengahan.

Sama seperti neeps and tatties, black bun juga biasanya disajikan di perayaan Hogmanay atau Malam Tahun Baru. Black bun sendiri merupakan sejenis kue yang terbuat dari shortcrust pastry yang kaya akan cita rasa rempah-rempah dan buah-buahan kering, seperti kismis.

Rempah-rempah yang biasanya digunakan untuk membuat kue ini adalah allspice, kayu manis, jahe, dan juga lada hitam. Melansir dari Farmers Girl Kitchen, warna gelap dari kue ini berasal dari kismis yang digunakan.

Disebut sebagai drop scone, panekuk khas Skotlandia ini merupakan dessert yang cukup populer di negara asalnya. Melansir dari 196 Flavors, hidangan ini disebut sebagai drop scone karena adonannya yang langsung dituangkan ke atas wajan panas.

Di Skotlandia, drop scone biasanya disantap dengan selai atau krim, dan disajikan di waktu-waktu minum teh. Meskipun tampilannya mirip dengan American pancake, ukuran drop scone ternyata lebih kecil dan lebih tebal dibandingkan versi Amerika.

Sudah ada sejak abad ke-18, kudapan yang satu ini telah menjadi comfort food favorit masyarakat Skotlandia sejak lama. Scottish tablet sendiri merupakan sejenis permen yang bercita rasa manis, dengan tekstur yang cukup padat tetapi lembut, yang meleleh di mulut.

Permen ini awalnya dibuat dari dua bahan utama, yaitu krim dan gula. Namun, seiring berkembangnya zaman, bahan-bahan seperti butter dan susu kental manis mulai ditambahkan ke dalam komposisi Scottish tablet. Tak hanya rasanya yang lezat, proses pembuatannya pun cukup mudah sehingga kamu dapat membuatnya sendiri di rumah.

Sama seperti black bun dan neeps and tatties, clootie juga salah satu sajian pelengkap di perayaan Burns Night dan juga Hogmanay. Clootie, atau yang disebut juga sebagai clootie dumpling, merupakan dessert tradisional khas Skotlandia yang terbuat dari tepung, remahan roti, golden syrup, gula dan rempah-rempah, serta buah-buahan kering seperti kismis.

Melansir dari Clootie McToot, nama clootie mengacu pada kain yang digunakan untuk membungkus clootie ketika sedang dimasak. Hidangan yang satu ini memiliki cita rasa manis dengan sedikit rasa gurih sehingga sangat cocok disantap bersama es krim, krim, ataupun custard.

Disebut juga sebagai millionaires' shortbread, caramel shortbread merupakan salah satu dessert tradisional Skotlandia yang menjadi favorit masyarakat Skotlandia. Berbeda dengan original shortbread, caramel shortbread memiliki lapisan karamel dan cokelat di atasnya.

Kedua lapisan ini memperkaya cita rasa dan tekstur dari kudapan satu ini. Tekskur creamy dari karamel dan lapisan cokelat yang padat, serta shortbread yang lembut dan crumbly, ketiganya menyatu dengan sempurna dalam sekali gigitan.

Setelah membaca rangkuman di atas, kira-kira hidangan mana saja nih yang sangat menarik perhatianmu dan ingin sekali kamu cicipi?