Kalau yang pernah berkunjung ke Kalimantan dan menikmati berbagai hidangannya sudah tentu akan tahu cita rasa khas-nya. Yup, masyarakat Kalimantan memang terkenal menyukai cita rasa khas masakan dengan rasa asam segar.
Rasa segar biasa ditemukan terutama pada sajian sambalnya. Masyarakat Kalimantan sangat lazim menambahkan buah-buahan yang berasa asam pada sambal sajian mereka. Nah, ini ada 8 buah khas Kalimantan yang jadi pelengkap sambalnya. Dijamin segar dan mantap!
Buah ini memiliki ciri khas warna kuning sedikit kehijauan saat sudah matang. Rasa dari buah ini agak manis saat matang atau agak asam segar. Ciri khas rasa buah ramania, asam manis segar.
Bentuknya yang memang seperti buah namun ini sering kali dimasukkan dalam bahan-bahan bumbu sayuran khas Kalimantan. Rasanya sangat mengugah selera, segar asamnya begitu ketara.
Disebut belimbing tunjuk karena bentuknya seperti jari telunjuk. Dalam bahasa Indonesia, buah belimbing ini disebut dengan belimbing wuluh. Biasa disajikan disambal hanya dengan diiris tipis-tipis.
Warnanya mirip dengan terong asam saat matang, yaitu kekuning-kuningan namun ukurannya lebih kecil dan berbulu. Terong bulu ini juga rasanya cenderung lebih asam daripada terong asam biasa.
Ini merupakan salah satu jenis jeruk. Jeruk dalam bahasa Kalimantan disebut dengan limau. Limau kuit biasa disajikan bersama dengan soto Banjar namun biasa
Penamaan buah ini memang berdasarkan ciri khasnya, yaitu asam dan dibuka dengan cara diputar atau dipulas (dalam bahasa daerahnya). Memiliki biji tunggal yang cukup besar ditengah dan teksturnya sedikit berserabut namun buah ini memiliki aroma dan rasa asam yang segar.
Masih dalam keluarga mangga namun buah ini tentunya bukan buah mangga karena buah ini memiliki rasa asam walaupun sudah matang. Jadi, di Kalimantan buah ini diiris disajian sambal.
Jika senang dengan rasa pedas, manis, asam segar maka buah asam kandis yang masih segar bisa jadi salah satu pilihan pelengkap sambal. Cukup iris tipis daging buah asam kandis dalam sambal dan sambal pun akan bertambah nikmat.
Selain memiliki wilayah yang luas, Indonesia juga memiliki wilayah yang subur sehingga begitu banyak tumbuhan yang dapat tumbuh dengan baik di kawasan wilayah Indonesia. Tidak heran jadinya bila Indonesia memiliki berbagai sajian khas dengan rasa yang rumit namun nikmat.
Berbahagialah kita sebagai warga Indonesia. Indonesia sangat kaya!