8 Kuliner Khas dari Negara Eksotis Kenya yang Super Lezat

Ugali adalah makanan pokok paling umum di Kenya yang biasanya terbuat dari tepung jagung, atau bisa juga terbuat dari tepung millet maupun tepung sorgum yang dimasak dalam air mendidih hingga berubah menjadi blok pasta jagung yang padat. Bagi banyak orang Kenya, ugali dimakan bersama sayuran yang dimasak, sup rebus, atau lauk lainnya. 

Irio adalah salah satu hidangan paling terkenal di Kenya yang dulunya merupakan makanan pokok suku Kikuyu kemudian menjadi populer di seluruh Kenya. Irio memiliki banyak variasi, tetapi kentang dan kacang polong adalah bahan pokok dengan jagung sebagai tambahan yang paling populer. Makanan ini terkenal dipasangkan dengan steak panggang dalam kombinasi yang dikenal sebagai nyama na irio.

Hidangan khas Kenya yang satu ini juga tidak membutuhkan banyak bahan makanan yang rumit. Githeri terdiri dari kacang rebus, biji jagung, dan mungkin dicampur dengan sedikit sayuran. Hidangan bergizi tinggi ini bisa sangat baik bila dipadukan dengan garam, lada, cabe, dan bahkan chapati (roti pita).

Kenyan stew dapat mencakup sejumlah daging yang berbeda seperti rebusan daging sapi, sup kambing, sup ayam atau rebusan hewan lainnya. Hidangan ini mungkin juga termasuk beberapa bahan dasar sayuran lain seperti wortel, paprika, kacang polong, atau kentang. Saus biasanya dibuat dari bahan dasar tomat, bawang, garam, merica, dan campuran saus mchuzi. Memiliki visual seperti makanan khas Indonesia, rendang ya!

Ini dia nasi goreng khas Kenya, yaitu pilau yang merupakan kombinasi nasi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah seperti jinten, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Pilau dapat disajikan dengan berbagai lauk pendamping seperti ayam, sup daging atau beberapa potong tomat dan bawang segar.

Nyama Choma atau dikenal sebagai daging panggang khas Kenya pada umumnya menggunakan daging kambing dan sapi, tetapi dapat juga menggunakan daging lain seperti ayam (kuku choma) dan ikan (samaki choma).

Salah satu hidangan sayuran Kenya yang paling populer adalah sukuma wiki atau dikenal sebagai collard green dalam bahasa Inggris. Sayuran berdaun hijau yang bergizi ini dimasak dalam minyak dengan beberapa potong tomat, bawang, dan dibumbui dengan taburan campuran mchuzi (garam penyedap atau MSG khas Kenya).

Matoke awalnya adalah hidangan dari Uganda, meskipun kini secara luas tersedia dan populer di Kenya juga. Pisang tanduk dimasak dengan minyak, tomat, bawang merah, bawang putih, cabe, daging (opsional), dan jus lemon. Pisang dimasak sampai lunak dan mulai membentuk saus kental dengan bahan lainnya. Hasilnya adalah hidangan lezat dan sehat yang memiliki tampilan seperti kentang rebus dalam saus dan sangat baik untuk makan dengan nasi, ugali, atau chapati.

Wah, tidak hanya lezat, makanan khas Kenya ternyata juga sehat dan bernutrisi tinggi ya! Menggugah selera bukan?