Martabak telur, salah satu jenis pancake gurih, dan menjadi primadona kudapan Indonesia. Nikmat sekali rasanya, menyantap martabak telur yang masih hangat dengan menggunakan saus dan acar.
Karena menggunakan daun bawang, masuk dalam jenis pancake, dan memiliki rasa gurih, martabak telur ternyata punya saudara sejenis pancake gurih yang menyebar di kawasan Asia lho! Mau tahu apa saja? Cari tahu, yuk!
Sedikit lebih tipis namun mengenyangkan, banh xeo adalah pancake gurih yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu, kunyit, dan bumbu. Banh xeo memiliki isian daging babi, udang, dan sayuran seperti irisan daun bawang, tauge, dan kacang hijau. Masyarakat Vietnam biasa menyantapnya dengan sambal cabai merah.
Camilan tradisional masyarakat Myanmar ini sama seperti martabak yang memiliki dua jenis rasa, manis dan gurih. Terbuat dari campuran tepung beras dan gula aren, bein mont gurih memiliki topping berupa kacang polong, bawang bombay, dan daun bawang. Kudapan ini mudah ditemukan sebagai street food di wilayah Yangon.
Pancake gurih nan sederhana ini mudah sekali ditemukan di setiap sudut kota, di Taiwan. Biasanya menjadi santapan sarapan pagi, scallion pancake terbuat dari tepung terigu, bumbu, dan memiliki isian full irisan daun bawang. Scallion pancake nikmat banget disantap selagi hangat karena punya tekstur renyah di luar, lembut di dalam.
Cara pembuatan jianbing hampir serupa dengan martabak telur. Bedanya jiangbiang memiliki kulit luar nan kriuk yang terbuat dari adonan tepung terigu, telur, dan saus kacang merah. Jianbing memiliki isian yang terdiri dari baocui (kerupuk goreng tipis dan renyah), daging ham, irisan daun bawang, dan, saus cabai atau saus hoisin.
Hampir sama dengan scallion pancake khas Taiwan, pancake gurih asal negeri ginseng ini menambahkan isian berupa seafood. Dan tak lupa, saus nan pedas sebagai teman haemul pajeon yang biasanya disantap dengan cara dicocol. Berbentuk bulat bak pizza, haemul pajeon juga nikmat disantap bersama sup miso atau kimchi.
Ala Kansai atau Hiroshima, okonomiyaki nikmat disantap sebagai camilan akhir pekan bersama keluarga. Pancake gurih asal Jepang ini berbahan utama tepung terigu yang telah dicampur air, ditambahkan dengan isian berupa kol, telur, seafood, atau daging. Di bagian atasnya, identik dengan tambahan topping berupa saus okonomiyaki, mayones, dan katsuobushi. Wah! Lezat, ya.
Umumnya, gozleme tidak menggunakan ragi. Bahan utama gozleme terbuat dari tepung terigu, telur, dan air. Beda dengan pancake gurih sebelumnya yang rata-rata menggunakan daun bawang. Gozleme memiliki isian hijau yang berasal dari daun bayam, yang dicampur daging sapi atau domba yang telah dibumbu.
Terkenal di India Selatan, uttapam biasa disantap sebagai menu sarapan pagi. Uttapam berbahan utama tepung beras, lentil hitam, dan bumbu. Bertekstur sedikit tebal, pancake gurih ini dimasak dengan tambahan irisan bawang merah, cabai hijau, dan tomat. Uttapam biasanya dijodohkan dengan chutney yang kaya rempah-rempah.
Tepung terigu, bumbu, yogurt, minyak zaitun, dan daging sapi atau domba yang telah digiling, bahan-bahan pembuatan pancake gurih khas Uzbekistan ini. Meski tipis, kutabi menjadi camilan favorit yang sering dinikmati dengan saus atau mayones. Nikmatnya lagi, kutabi disandingkan dengan secangkir teh hangat. Makin mantap!
Itulah tadi sembilan pancake gurih khas Asia yang bersaudara dengan martabak. Dari sembilan pancake gurih tadi, mana saja nih yang sudah pernah kalian cicipi? Tulis dikolom komentar, ya!