6 Perbedaan Tahu dan Tofu yang Harus Kamu Tahu, Serupa tapi Tak Sama

2. Memiliki jenis yang berbeda

Tahu dan tofu memiliki jenis masing-masing. Umumnya tahu memiliki lima jenis, yakni tahu putih, tahu kuning, tahu sumedang, tahu bulat, dan tahu pong.

Sedangkan, tofu memiliki beberapa jenis yang ada di Indonesia seperti kinu tofu, momen tofu, dan tofu dengan beragam rasa.  

3. Diolah atau dimasak dengan cara berbeda

Tahu dan tofu biasanya diolah menjadi makanan yang berbeda. Biasanya tahu akan diolah menjadi semur, sup, tumis, bahkan pepes, karena tahu mudah menyerap bumbu. 

Sedangkan, tofu biasanya diolah menjadi saus, saus salad, hingga dessert yang dihaluskan, karena tofu cenderung lebih lembut dan lunak. Bahkan, tofu juga bisa digunakan sebagai pengganti krim dan susu kedelai. 

4. Bahan penggumpal yang berbeda

Tahu dan tofu membutuhkan bahan penggumpal dalam proses pembuatan. Namun, kedua makanan ini dibuat dari bahan penggumpal yang berbeda. Tahu diproses dengan asam asetat, kalsium sulfat, GDL (Glucono Delta Lactone) atau sisa cairan dari tahu sebelumnya. 

Sedangkan, tofu menggunakan bahan penggumpal GDL dalam jumlah yang sedikit. GDL ini digunakan untuk tofu karena dapat mengental dengan cepat. 

5. Kandungan air yang berbeda

Kandungan air dalam tahu dan tofu pun berbeda. Dalam proses pembuatannya, tahu telah melewati proses pengepresan, sehingga kandungan airnya sedikit. Sedangkan, tofu gak mengalami pengepresan, sehingga mengandung air yang cukup tinggi.