Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Korea Selatan memiliki banyak hidangan yang terbuat dari daging ayam. Mulai dari ayam goreng, aneka semur ayam, ayam panggang, hingga beragam sup berkuah segar. Semuanya memiliki cita rasa unik dan bisa disantap dalam berbagai kesempatan.
Khusus untuk sup, makanan ini ada yang disajikan sebagai makanan utama dan ada pula yang menjadi banchan atau lauk pendamping nasi. Tak hanya menghangatkan badan, sup tersebut juga membuat nafsu makan meningkat.
Penasaran apa saja jenis sup ayam ala Korea? Simak ulasannya di bawah ini, yuk! Siapa tahu bisa jadi rekomendasi saat kamu liburan ke Negeri Ginseng tersebut.
1. Samgyetang
Ilustrasi samgyetang (seriouseats.com) Nama samgyetang atau sup ayam ginseng ini barangkali sudah tidak asing lagi di telinga kamu. Tak sedikit adegan KDrama yang menampilkan makanan hangat ini. Samgyetang terbuat dari ayam utuh yang diisi dengan beras biasa atau beras ketan, ginseng, bawang putih, dan jujube.
Ayam tersebut direbus sampai matang dan disajikan di dalam ttukbaegi atau mangkuk yang terbuat dari keramik, sehingga supnya tetap hangat. Secara tradisional, samgyetang tidak disajikan saat cuaca dingin, melainkan saat cuaca panas untuk menjaga energi dan menyeimbangkan panas tubuh dengan cuaca di luar.
2. Dak-gomtang
dak gomtang (instagram.com/koreanbapsang) Jika ayam pada samgyetang disajikan secara utuh, maka pada dak-gomtang ini biasanya ayam disuwir besar, lalu disajikan di atas nasi dan kuah kaldu bening. Sup ini termasuk sup yang ringan, sehingga akan membuat perut nyaman dan cocok disantap dalam segala suasana.
Untuk pembuatannya, ayam dimasak secara utuh bersama jahe, bawang putih, bawang bombai, daun bawang, garam, dan lada bubuk. Setelah matang, ayam langsung dikeluarkan dan disuwir. Tulangnya bisa dimasukkan lagi ke dalam kuah dan dimasak lagi agar kaldunya makin nikmat.
3. Dak-kalguksu
ilustrasi dak kalguksu khas Korea Selatan (koreanbapsang.com) Dak-kalguksu merupakan salah satu jenis kalguksu yang berisi mi dan ayam. Dalam Bahasa Korea, dak berarti ayam, kal berarti pisau, dan guksu berarti mi kuah. Mi yang biasanya digunakan di sini biasanya dibuat sendiri atau homemade dari adonan tepung, kemudian digiling tipis dan dipotong kecil memanjang.
Mi tersebut kemudian direbus ke dalam kuah kaldu ayam dan menghasilkan rasa yang sangat gurih, karena diolah dengan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, dan sebagainya. Tak lupa ada tambahan zukini yang akan memberikan sensasi segar.
Baca Juga: 10 Makanan Khas Korea yang Cocok untuk Diet, Enak dan Rendah Kalori
4. Dak-baechuguk
Potret dak-baechuguk ala Korea (koreanbapsang.com) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Dak-baechuguk merupakan sup yang terbuat dari daging ayam dan baechu atau kol putih khas Korea. Ayamnya bisa dimasak secara utuh atau bisa langsung dipotong per bagian. Supaya kaldunya keluar dan tekstur dagingnya empuk, sup ini biasanya dimasak dengan slow cooker.
Kuah yang gurih dan daging yang empuk akan terasa nikmat saat berpadu dengan baechu yang memiliki cita rasa manis. Makanan ini pun cocok disantap dengan nasi hangat, kimchi, dan aneka banchan lainnya.
5. Dak-gaejang
Ilustrasi dak-gaejang ala Korea (maangchi.com) Dak-gaejang kerap menjadi incaran para pencinta pedas di Korea. Sup ini terbuat dari suwiran daging ayam dan aneka sayuran hijau dengan tambahan gochugaru atau serbuk cabai khas Korea sehingga menghasilkan cita rasa pedas.
Dak-gaejang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan kimchi. Kalau bikin dalam jumlah banyak dan tidak habis sekali makan, sup ini bisa disimpan di dalam wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam kulkas selama beberapa hari.
6. Dak-bokkeumtang
dakbokkeumtang (instagram.com/christieathome) Sama seperti dak-gaejang, dak-bokkeumtang juga memiliki cita rasa yang pedas. Bagian ayam yang digunakan adalah bagian dada yang dimasak sedemikian rupa dengan beragam bumbu hingga teksturnya juicy dan tidak kering.
Selain gochugaru yang menghasilkan rasa pedas, dalam kuah dak-bokkeumtang juga ada campuran susu, jus apel, kentang, bawang bombai, bawang putih, kecap asin, daun bawang, jahe, dan lada hitam. Makanan ini wajib dimakan dalam keadaan hangat bersama nasi putih.
Baca Juga: 7 Makanan dan Minuman Korea dari Kedelai, Ada Kesukaanmu?
