Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mi menjadi salah satu hidangan Asia yang telah mendunia. Ada beragam jenis dan cara menghidangkan mi. Tidak hanya diolah menjadi hidangan bercita rasa gurih dan pedas, ada juga mi yang manis.
Demikian pula di Myanmar, sebagai salah satu negara di Asia dengan beragam jenis olahan mi. Setidaknya ada lima olahan mi khas Myanmar yang cocok disantap saat musim hujan.
1. Ohn no khao swe
ohn no khao swe (instagram.com/lovekhaoswe) Ohn no khao swe kerap disebut khao soi dari Myanmar. Hidangan mi kuah satu ini menjadi salah satu favorit masyarakat setempat. Kuahnya dari santan sehingga membuatnya lembut, gurih, dan makin kental dengan tepung besan.
Tepung besan terbuat dari chickpea atau kacang garbazo. Bahan satu ini kerap digunakan dalam masakan India. Sedangkan mi yang digunakan, yakni mi telur yang bisa kamu buat sendiri atau membelinya di pasaran.
Bahan lain yang kamu butuhkan adalah daging ayam tanpa tulang, kunyit, jahe, bawang bombai, dan kecap ikan. Kuahnya kuning, mirip dengan soto, tapi lebih kental. Taoge, seledri, dan irisan telur ayam rebus menjadi topping-nya.
2. Meeshay
mandalay meeshay (instagram.com/meemalee) Tidak bisa dipungkiri bahwa beragam olahan mi menjadi salah satu pengaruh China di bidang kuliner. Demikian pula dengan meeshay yang menjadi hidangan tradisional Myanmar. Konon, olahan mi tersebut berasal dari Meixian, China.
Dari sekian banyak varian meeshay, ada dua varian utama yang perlu kamu ketahui, yakni shan atau mogok meeshay dan mandalay meeshay. Shan meeshay menggunakan daging yang dimasak dengan saus, bawang, bihun, cuka beras, minyak cabai, kecap, dan sambal kacang. Kemudian, mi dihiasi dengan bawang goreng dan daun bawang.
Sedangkan mandalay meesahay, saus dagingnya lebih kental dan berminyak. Selain itu, ditambahi kedelai yang telah difermentasi. Menggunakan daikon, bawang putih, dan taoge sebagai hiasan.
Baca Juga: 5 Kreasi Olahan Mie yang Praktis Dibuat untuk Inspirasi Menu Makan
3. Kyay oh
kyay oh (instagram.com/htoo533) Kyay oh adalah hidangan berbahan bihun dengan bola daging, telur, dan daging ayam atau babi yang dimasak dalam panci perunggu. Saus tomat dan lada hijau digunakan untuk menambah kelezatannya. Sedangkan kuahnya terbuat dari kaldu ayam, ikan, atau babi.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Tidak hanya protein hewani, beberapa sayuran, seperti bok choy atau sawi kerap kali ditambahkan. Bisa pula menambahkan irisan tahu sutra saat memasak kyay oh.
Kemudian, makanan disajikan dengan saus tomat dan paprika hijau. Jika, kamu ingin khay oh kering bisa memasaknya tanpa kaldu.
4. Khow suey
khow suey (instagram.com/burmaburmaindia) Khow suey terkenal sebagai olahan mi yang kaya rempah. Terbuat dari mi telur, kari ayam, dan santan yang kemudian disajikan dengan berbagai bumbu dan topping berupa irisan telur serta taburan daun bawang.
Ada banyak varian khow suey karena menyesuaikan dengan cita rasa lokal si pembuat dan bahan-bahan tersedia. Kamu juga bisa membuat khow suey versi vegan dengan menggunakan jamur, wortel, dan sayur lainnya. Jika tidak menggunakan mi telur, kamu bisa menggantinya dengan mi gandum.
Baca Juga: Resep Mie Nyemek Bihun Pedas yang Bikin Lidah Bergoyang
