10 Tips Dasar Memperoleh Adonan Putih Telur yang Stiff Peak

Perhatikan kondisi telur!

adonan putih telur yang stiff peak (pexels.com/Katerina Holmes)

10 Oktober 2023

Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News

Stiff peak merupakan salah satu istilah yang sangat terkenal di dalam dunia masak-memasak, khususnya baking, yang mengacu pada adonan putih telur. Kondisi ini menggambarkan tekstur adonan yang dikocok hingga kaku dan membentuk puncak tegak ketika alat diangkat.

Stiff peak biasanya dipakai untuk proses pembuatan macam-macam hidangan agar mendapatkan tekstur yang lembut dan menggugah selera. Untuk itu, bila kamu khawatir tidak dapat melampar oleh hasil putih telur yang sesuai, maka berikut ini terdapat sepuluh tips dasar yang bisa kamu perhatikan untuk dijadikan gambaran dalam proses mencapai adonan putih telur yang stiff peak.

1. Gunakan telur segar untuk membuat adonan agar bisa diolah dengan baik dan memperoleh stiff peak yang bagus

ilustrasi sekotak telur (pexels.com/Polina Tankilevitch)

Baca Artikel Selengkapnya

Verified Writer

Intan Pratiwi Buchr

Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

10 Tips Dasar Memperoleh Adonan Putih Telur yang Stiff Peak

1. Gunakan telur segar untuk membuat adonan agar bisa diolah dengan baik dan memperoleh stiff peak yang bagus

2. Pastikan telur yang hendak dikocok dalam kondisi suhu ruang. Sebab, telur dingin akan membuatnya lebih lama mencapai stiff peak

3. Pisahkan putih telur dengan baik. Pastikan tidak ada kuning yang terbawa sedikitpun, karena bisa membuat adonan gagal stiff peak

4. Pastikan memakai peralatan yang terbebas dari lemak. Sebab, jika ada sedikit saja terkena kuning telur, khawatir adonan tidak bisa stiff peak

5. Pakai mangkuk yang tepat agar hasilnya optimal. Gunakan mangkuk kecil jika putih telur berjumlah 3 atau kurang dari itu

Editor’s picks

6. Tambahkan krim tartar atau air lemon untuk membantu menjaga konsistensi adonan supaya mencapai stiff peak yang sempurna

7. Kecepatan mikser harus dinaikkan secara bertahap. Jangan langsung memakai speed tinggi karena rentan gagal

8. Bila kamu membuat adonan meringue, maka gula perlu dimasukkan secara bertahap agar bisa larut dan mengembang dengan baik

9. Cek konsistensi secara bertahap. Jika kamu mendapati adonan sudah berdiri tegak pada alat pengocok, maka adonan sudah siap

Rekomendasi Artikel

Resep Ciwang Bumbu Kacang, Aci Bawang Versi Original!

10 Tips Membuat Scrambled Eggs bak Profesional, Hasilnya Juara!

Resep Smoothies Semangka yang Menyegarkan, Dahaga Langsung Hilang!

Resep Iced Brown Sugar Oatmilk ala Statbucks, Menu Kopi Hits!

Resep Terung Asam Manis, Lauk Sederhana dengan Rasa Istimewa

5 Tips Menyimpan Sisa Putih Telur supaya Tetap Segar

5 Tips Membuat Roti Goreng yang Gak Berminyak, Minyak Harus Panas

Kenapa Makanan Jepang Populer di Hampir Seluruh Dunia? Ini Alasannya!

Resep Es Manado, Sempurna untuk Redakan Dahaga

4 Cara Menghaluskan Singkong Kukus agar Tekstur Lebih Lembut

Pahami Hak dan Kewajiban Siswa di Lingkungan Sekolah

11 Hadis tentang Zina, Salah Satunya sebagai Tanda Kiamat

10 Panggilan Sayang dalam Bahasa Prancis

Profil Pangeran Abdul Mateen, Putra Sultan Brunei yang Segera Menikah

Bisa Atasi Jerawat, Ini Deretan Produk Tigris yang Bisa Kamu Coba

Profil Jessica Wongso, Namanya Kembali Viral Akibat Dokumenter Netflix