Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pelembut kue tidak selalu berasal dari bahan-bahan umum, seperti mentega, telur, dan sejenisnya. Sebab ada pula beberapa resep yang mengandalkan kelembutan makanan pada buah dan sayur. Sehingga kue akan semakin intens namun teksturnya benar-benar terjaga.
Di samping itu, buah dan sayur yang dipakai juga tidak merusak rasa dari adonan kue. Malah justru keberadannya sukses memberi sensasi luar biasa yang memikat. Oleh sebab itu, kenali lima jenis buah dan sayur pelembut kue yang populer di bawah ini.
1. Kentang
ilustrasi donat kentang (pixabay.com/TEGLAN) Kentang merupakan salah satu sayuran populer yang terkenal karena rasa gurih dan teksturnya yang lembut setelah dimasak. Hal tersebut membuat banyak para kreatif memutar otak untuk menggunakan sayur kaya karbohidrat ini sebagai tambahan adonan kue. Hasilnya gak main-main, karena kentang sukses membuat suatu kudapan terasa lebih lembut.
Kentang biasanya akan dikukus atau direbus terlebih dahulu kemudian dilunakkan agar teksturnya lebih halus. Selain membuat lembut, kentang juga bisa memberi kelembapan, meningkatkan rasa, maupun tekstur. Umumnya, kamu bisa menjumpai penggunaan kentang dalam pembuatan kue seperti kue lumpur, donat, dan sebagainya.
Baca Juga: 5 Macam Kue yang Bisa dibuat Menggunakan Adonan Choux
2. Pisang
ilustrasi banana bread (pexels.com/Taryn Elliott) Sudah menjadi rahasia umum bahwa pisang terlalu matang adalah bahan kesukaan di dunia kuliner. Hal itu karena rasa dan aroma pisang akan lebih intens sehingga sajian bakal semakin menggugah selera ketika disajikan. Namun rupanya pisang lembek juga mampu memberi kelembutan pada makanan, lho.
Selain didukung bahan-bahan pembuatan kue, keberadaan pisang yang sudah terlewat matang menjadi penting untuk pembuatan beberapa makanan. Sebut saja banana bread, muffin pisang, dan kudapan lainnya. Tekstur makanan cenderung moist, lembap, serta wangi pastinya.
3. Labu
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi pumpkin pie spice cake (pexels.com/Mimi Moromisato) Labu merupakan bahan yang sangat sukses dalam memberikan kelembutan pada berbagai makanan, termasuk dalam pembuatan kue. Sama halnya seperti kentang, labu harus dikukus atau direbus terlebih dahulu untuk bisa mendapatkan tekstur yang lembut sebelum dicampurkan ke dalam adonan utama.
Di sisi lain, pemakaian labu dalam pembuatan kue juga bisa membuat warna makanan lebih menarik dan intens. Rasanya meningkat dan kue menjadi lembap. Kamu bisa menggunakan labu untuk membuat kue bolu, kue lumpur, kue talam, pie, dan hidangan-hidangan terkenal lainnya.
4. Wortel
ilustrasi carrot cake (pixabay.com/4175959) Siapa sangka bahwa sayuran kaya beta karoten seperti wortel juga disukai dalam pembuatan kue untuk menambah rasa dan kelembutan yang menggugah selera. Terlebih, bahan ini memiliki kudapan tersendiri yang sangat populer, yakni carrot cake. Kue wortel yang disajikan dengan cream cheese frosting, sehingga mampu memberi rasa yang lebih unik dan menarik hati.
Manfaat memasukkan wortel ke dalam kue selain memberi kelembutan adalah melembapkan kue, memberi sensasi manis alami, serta warna yang menarik. Pastinya wortel harus diparut atau dihaluskan terlebih dahulu agar lebih gampang bercampur dengan bahan-bahan lain.
Baca Juga: 4 Tips Bikin Kue Telur Gabus Keju yang Renyah dan Gak Hancur
