Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Jepang terkenal dengan aneka teh yang unik dan khas, salah satunya adalah matcha, bubuk teh hijau yang beberapa waktu belakangan ini tengah naik daun dan kerapkali diadaptasi sebagai perasa ragam minuman dan makanan kekinian.
Namun selain matcha, Jepang juga mempunyai rekan teh yang tidak kalah sedap, yakni hojicha.
Hojicha merupakan teh yang sudah melalui proses pemanggangan, warnanya cenderung coklat dengan kadar kafein rendah.
Bagi kamu yang memiliki hojicha di rumah dan ingin dibuat sesuatu, berikut ini merupakan lima olahan enak dari hojicha yang bisa menjadi ide kudapan nikmat baik itu untuk keluarga atau inspirasi jualan, apa saja?
1. Hojicha brownie mochi
Dalam mengolah makanan, tak jarang kita kerap berkreasi untuk menciptakan sesuatu yang baru, misalnya dengan menggabungkan dua kudapan dalam satu resep. Salah satu penganan yang merupakan kombinasi antara dua hidangan populer tersebut ialah brownie mochi.
Bila pada umumnya kita selalu menikmati brownie dengan tekstur lembut dan chewy dari adonan yang terdiri dari tepung terigu, maka kali ini kekenyalan tersebut datang dari adonan mochi.
Seperti kita ketahui, mochi merupakan kudapan populer yang bertekstur kenyal dan manis. Bahan utama pembuatan mochi adalah tepung beras, nah tepung tersebut yang kemudian menggantikan posisi terigu dalam adonan brownie sehingga teksturnya menjadi lebih berbeda.
Supaya rasa brownie mochi lebih unik dan harum, maka adonan kemudian ditambahkan dengan hojicha jenis powder. Aroma teh yang menenangkan membuat hidangan ini lebih nikmat, baik itu dari segi rasa maupun aroma.
Baca Juga: Sama-sama Teh Hijau dari Jepang, Ini 5 Perbedaan Matcha dan Hojicha
2. Hojicha panna cotta
Panna cotta merupakan hidangan penutup bercita rasa manis dengan kelembutan yang menghasilkan sensasi lumer di mulut, kudapan ini biasanya disajikan sebagai penetral setelah mengonsumsi makanan berat yang berminyak karena ia memiliki rasa yang ringan dan segar.
Dalam pengolahan panna cotta, terdapat beberapa bahan kunci yang menentukan kesuksesan rasa panna cotta itu sendiri, di antaranya ialah susu, krim kental, serta yang paling penting dari bahan-bahan tersebut ialah gelatin.
Biasanya panna cotta ditambah perisa ekstra untuk mendapatkan rasa yang sempurna, jika biasanya kita selalu menggunakan vanilla, maka kali ini kamu bisa menggantinya dengan hojicha.
Rasa hojicha yang kuat dengan aroma tajam mampu membuat panna cotta menjadi lebih sedap, terutama karena rasa teh yang melekat akan menimbulkan sensasi berbeda pada setiap gigitan.
3. Hojicha cookies
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Salah satu camilan yang paling diburu, baik itu untuk sekedar bersantai atau dijadikan teman berbincang selain biskuit adalah kukis. Hidangan ini bertekstur agak keras dengan bagian dalam lebih chewy, kukis memiliki rasa manis dan kue ini merupakan olahan yang disukai hampir semua kalangan.
Cookies dibuat dari campuran tepung terigu, baking powder, dan mentega. Namun salah satu bahan penting yang membuat kukis lebih chewy dan legit ialah karena keberadaan brown sugar. Gula tersebut akan meleleh dan memberikan tekstur yang kenyal pada kue.
Nah, kukis sendiri paling umun diolah dengan rasa coklat, vanilla, atau kelapa, namun kali ini cookies dihadirkan dengan rasa yang lebih unik dari biasanya, yakni dengan menggunakan hojicha.
Dalam mengolah hojicha menjadi kukis ada baiknya memakai hojicha bubuk, karena rasanya akan lebih kuat dan praktis digunakan.
4. Hojicha muffin
teasquirrel.com/Anna Mariani Olahan lain yang tidak kalah sedap dan perlu dicoba ialah hojicha muffin. Selama ini, mungkin kita hanya akrab dengan muffin original atau coklat saja yang terpajang di display toko kue, padahal ada banyak sekali varian muffin yang tidak kalah sedap.
Hojicha memberikan sensasi teh yang tajam namun tidak sampai membuat muffin menjadi aneh, justru keberadaan hojicha membuat kue lebih kaya rasa dengan aftertaste yang unik.
Muffin sendiri merupakan kue yang dibungkus dalam kertas roti khusus dan biasanya tidak memiliki topping, itu sebabnya rasa muffin lebih banyak bergantung kepada bahan yang dicampurkan ke dalam adonan.
Hojicha yang digunakan bisa berupa teh langsung atau yang sudah diolah menjadi bubuk, tergantung dari bagaimana intensitas tekstur dan rasa yang kamu inginkan dalam sekali gigitan.
Baca Juga: 5 Kreasi Dessert Manis Berbahan Matcha, Hijau dan Segar!
