Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Mengulik jajanan menarik di Indonesia memang tidak pernah ada habisnya. Banyak sekali kreasi jajanan jadul maupun kekinian yang bisa kamu coba. Namun, belum lengkap rasanya kalau kamu tidak mencicipi sajian populer bernama gabin tape. Hidangan ini dibuat menggunakan biskuit gabin dan akan diisi menggunakan adonan tape singkong yang terkenal manis dan sedikit asam.
Kombinasi makanan ini kerap dijadikan salah satu santapan favorit untuk teman bersantai. Bukan cuma itu, kepopulerannya membuat gabin tape bisa dibuat sendiri di rumah bahkan dalam versi beku atau frozen. Ikuti lima langkah berikut ini untuk memperoleh olahan gabin tape frozen yang memikat.
1. Beli tape singkong yang manis dan segar
ilustrasi tape singkong (pixabay.com/Dian A. Yudianto) Tape singkong menjadi bahan utama dalam pembuatan gabin tape yang harus kamu perhatikan kualitasnya. Sebab, isian ini akan mempengaruhi secara signifikan hasil akhir makanan.
Dibutuhkan tape singkong yang manis untuk menghasilkan gabin tape menggugah selera. Untuk bisa mendapatkan bahan tersebut, kamu bisa membeli tape singkong yang masih segar.
Biasanya tape singkong yang bagus dan segar bisa didapat dari aromanya yang harum, teksturnya lembut dan tidak keras, kemudian rasanya legit. Hati-hati dengan tapai beraroma alkohol yang pekat. Sebab, beberapa tape yang memiliki aroma alkohol menyengat biasanya terasa pahit, sehingga kurang lezat saat diolah menjadi gabin tape.
2. Sangrai tepung terigu agar hidangan tahan lama
adonan tepung (pexels.com/Polina Tankilevitch) Dalam proses pembuatan gabin tape, isiannya dibuat dari bahan-bahan yang terdiri dari tape singkong, kental manis, gula pasir, serta tambahan tepung terigu sebagai pengikat. Supaya adonan tidak mudah pecah ketika digoreng. Dalam langkah ini, kamu bisa menggunakan tepung terigu yang disangrai, sebelum dicampur ke dalam adonan isi.
Proses memasak tepung terigu ini dilakukan untuk menyerap kelembapan yang mungkin tersimpan pada tepung terigu. Dengan begitu isiannya jadi lebih awet. Terlebih makanan ini akan dibekukan, makanya penting sekali untuk menjaga kualitas bahan-bahan, supaya dalam kondisi baik dan segar.
Baca Juga: Resep Membuat Gabin Tape Anti Gagal, Camilan Renyah dan Gurih
3. Siapkan biskuit gabin yang berkualitas dan masih renyah
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi biskuit gabin (pixabay.com/Tafilah Yusof) Gabin dalam istilah gabin tape merujuk pada merek suatu biskuit. Bentuknya kotak dan memiliki tekstur yang renyah. Hal yang perlu diperhatikan dalam langkah ini adalah gunakan biskuit yang masih berkualitas dan teksturnya masih bagus.
Walaupun makanan ini nantinya akan berubah menjadi lembut, tapi bukan berarti kamu bisa menggunakan sembarang biskuit. Kalau kamu memakai biskuit yang kurang bagus maka itu akan berpengaruh terhadap ketahanan makanan. Khawatir, jika kamu menggunakan biskuit yang sudah melempem, hasilnya malah kurang enak dan cepat tengik, ketika makanan disimpan dalam durasi waktu yang agak panjang.
4. Letakkan gabin tape yang sudah dibentuk ke dalam wadah kedap udara atau plastik zip lock
plastik untuk menyimpan makanan (pexels.com/Karolina Grabowska) Kalau isiannya sudah disematkan di antara dua keping biskuit. Maka, langkah berikutnya yang harus kamu lakukan, yakni memindahkan makanan tersebut ke dalam wadah kedap udara atau plastik zip lock.
Tempat tersebut menjadi penyimpanan yang baik untuk menjaga kualitas gabin tape agar tetap terjaga. Sementara itu, jika tersedia maka kamu juga bisa menggunakan plastik vakum untuk menyimpan gabin tape frozen, agar semakin tahan lama. Udara yang minim di dalam plastik tersebut akan mencegah terciptanya bunga es, selama penyimpanan berlangsung.
