11 Tips Membuat Lemon Crinkle Cookies yang Renyah dan Wangi

2. Untuk hasil yang lebih lumer dan wangi, gunakan full mentega pada adonan. Bahan ini perlu dilelehkan dengan api kecil agar tidak rusak

3. Untuk tekstur yang lebih lembut, disarankan memakai tepung terigu protein rendah. Hasilnya akan jauh lebih renyah dan lumer di lidah

4. Pastikan baking powder dalam kondisi aktif dan masih bagus. Sering kali kue lemon ini tidak retak karena bahan pengembang sudah rusak

5. Saat memarut kulit lemon, jangan sampai memarut bagian putihnya juga. Sebab, bagian ini terkenal akan rasa pahit

Baca Juga: Resep Lemon Tart, Dessert Populer Asal Prancis yang Gak Bikin Bosen

6. Adonan cookies tidak boleh overmixed. Kemudian, gunakan spatula saat mencampur bahan biar cookies gak keras setelah dipanggang

7. Untuk warna cookies yang lebih terang, kamu bisa memasukkan sedikit pewarna kuning ke dalam adonan biar tampilannya lebih cerah

8. Masukkan adonan ke dalam kulkas, tapi jangan terlalu lama. Kurang lebih sejam supaya permukaan kue bisa retak saat dipanggang

9. Taburan gula halus pada adonan harus tebal. Jika tidak, nantinya retakan lemon crinkle cookies ini tidak akan tampak terlalu jelas

10. Cookies akan melebar, sehingga letakkan di dalam loyang secara berjarak. Dengan begitu, crinkle cookies tidak menempel satu sama lain