Salah satu cara seru mengolah udang menjadi lauk makan enak dapat diwujudkan dalam masakan udang saus mentega. Olahan ini paling pas disantap hanga-hangat bersama nasi supaya makan lebih kenyang dan puas.
Perpaduan rasa gurih, manis, aromatik, dan umami akan membuat pengalaman kuliner semakin optimal. Di sisi lain, pembuatan udang saus mentega juga sangat sederhana, namun hasilnya akan bertambah istimewa manakala menerapkan tips berikut ini.
Kunci memasak makanan enak selalu terdiri dari bahan-bahan segar. Pemakaian udang yang bagus akan menghasilkan makanan manis dan memikat. Makanya, kamu perlu cermat dalam memilih udang di pasar ataupun supermarket.
Tanda-tanda udang segar bisa dilihat dari warnanya yang masih cerah, teksturnya padat, dan aromanya segar. Kalau udang sudah terlalu lembek dan baunya sangat mengganggu, maka bisa dipastikan udang ini sudah terlalu lama dan sebaiknya jangan dibeli.
Untuk mengurangi kemungkinan aroma amis yang tertinggal pada udang, kamu perlu memarinasi udang menggunakan jeruk nipis. Sebelumnya, pisahkan udang dari kotoran, bisa pula sisihkan buntut, ekor, dan kepalanya.
Setelah itu, cuci bersih udang di bawah air mengalir. Peras air jeruk nipis di atas udang, lalu diamkan selama beberapa menit. Berikutnya, bilas udang sampai bersih supaya aromanya tambah segar dan terbebas dari nuansa amis mengganggu.
Dalam proses pembuatan udang saus mentega, kamu bisa masak udang sebanyak dua kali. Untuk yang pertama, goreng udang setengah matang saja. Tujuannya supaya tekstur udang tetap lembut dan manis di mulut.
Untuk proses kedua, udang bakal dimasak sebentar bersama adonan saus mentega. Proses memasak yang tepat akan menghasilkan udang yang legit. Bentuk maupun rasanya akan sama-sama terjaga secara optimal, lho.
Biar lebih aromatik, kamu bisa tambahkan bawang untuk meningkatkan rasa saus. Pemilihan bawang bombay sampai bawang putih serasi sekali untuk membuat saus mentega. Nah, menumis bawang juga harus memakai margarin atau mentega.
Pilih margarin atau mentega favorit yang berkualitas bagus. Keberadaan lemak berkualitas tersebut akan mengeluarkan aroma dan rasa lebih maksimal, sehingga saus akan bertambah gurih dan aromatik. Hidangan pun terasa mewah bak masakan ala restoran.
Macam-macam saus yang ada di dalam masakan ini tidak jauh dari saus tiram, kecap manis, kecap inggris, sampai saus tomat. Nah, kamu bisa takar sendiri jumlah saus yang dipakai untuk menonjolkan rasa tertentu.
Bila suka manis tinggal perbanyak kecap manis, begitu pun dengan bumbu lain. Tapi tetap perlu dikoreksi rasa supaya gak kemanisan atau keasinan, ya. Setelah itu, sajikan bersama tambahan daun bawang untuk memberikan kombinasi aroma segar yang memikat di lidah.
Membuat udang saus mentega yang lezat perlu didukung bahan-bahan segar dan berkualitas. Makanya, kamu dapat menjadikan lima tips di atas sebagai cara memasak tambahan. Dengan begitu, sajian yang didapat kian istimewa.