4 Makanan Khas Korea yang Terbuat dari Daging Mentah

2. Ganjang Gejang

Di Korea, ganjang gejang sangat populer dan sering dianggap sebagai hidangan mewah yang terbuat dari kepiting mentah yang dimarinasi dengan bumbu-bumbu. Kepiting mentah tersebut direndam kecap asin, bawang putih, jahe dan bawang daun hingga meresap. Penyajian sajian ini lengkap dengan cangkang kepiting yang dibelah menjadi dua bagian, menampilkan daging yang berwarna oranye.

Proses marinasi tersebut menghasilkan cita rasa yang kaya, asin, dan umami. Hidangan ini biasanya dimakan dengan nasi, tetapi beberapa orang juga menikmatinya dengan soju atau minuman keras Korea lainnya. Masakan ini banyak ditemui di tempat makan mewah Korea. dengan harga relatif mahal.

Baca Juga: 5 Jenis Kaldu untuk Makanan Korea, Cita Rasa yang Autentik

3. Yukhoe

Yukhoe merupakan hidangan daging sapi segar yang disajikan di atas daun selada atau di dalam mangkuk. Makanan ini dilengkapi topping telur mentah, biji wijen, bawang putih, bawang hijau, dan potongan buah pear yang dimasukkan untuk membuatnya lebih manis. Cara mengonsumsinya bisa dengan mencampur dengan topping dan telur mentah diatasnya.

Daging sapi diiris kemudian dimarinasi dengan campuran bumbu yang terdiri dari gula, minyak wijen, bawang putih, wijen, lada, dan ganjang (kecap asin). Tenderloin atau bagian daging berlemak lainnya biasanya yang digunakan dalam sajian mewah ini. Selain daging cincang, hidangan ini bisa dibuat pula dari lidah, hati, ginjal, jantung, atau perut dari sapi.