Resep Red Velvet Macaron yang Cocok buat Hadiah Valentine, Cobain Yuk!

2. Kocok putih telur hingga berbusa dan mengental

Siapkan food processor, lalu masukkan bubuk kacang almond, gula halus, dan bubuk cokelat ke dalamnya. Proses semua bahan tersebut hingga halus dan tercampur merata. Saring hingga halus dan sisihkan sebentar.

Dalam wadah yang berbeda, tuang putih telur dan kocok menggunakan mixer hingga berbusa. Masukkan gula kastor secara sedikit demi sedikit. Kocok terus hingga mengental dan berwarna putih bersih.

3. Campur adonan kering dengan adonan putih telur

Tambahkan bubuk red velvet ke dalam adonan putih telur, lalu kembali kocok dengan mixer hingga merata dan berubah warna. Campurkan bahan adonan kering ke dalam adonan putih telur.

Aduk semua bahan dengan perlahan menggunakan spatula hingga teksturnya kental dan lembut. Cara mengetahuinya, kamu bisa mengangkat adonan. Kalau jatuhnya mengalir lambat dan kental, berarti konsistensi adonan sudah baik.

4. Cetak adonan dan panggang hingga matang

Masukkan adonan red velvet ke dalam pipping bag, lalu mulailah mencetak macaron di atas loyang yang dilapisi baking paper. Lakukan hingga adonannya habis, lalu diamkan adonan yang telah dicetak selama 45 menit.

Kemudian, panaskan oven hingga bersuhu 140 derajat Celsius. Jika sudah panas, masukkan loyang dan panggang macaron selama 30 menit atau hingga matang.

Jika dirasa sudah matang, keluarkan dan lepaskan baking paper dari loyang. Biarkan mendingin dulu.