5 Sambal Lokal tanpa Proses Diulek, anti Capek-capek Club!

2. Sambal embe

Seperti yang kita ketahui, Bali kaya akan kuliner autentik yang khas akan kelezatannya. Kalau di Jawa ada sambal bawang untuk pelengkap menu makan sehari-hari, di Pulau Dewata ada sambal embe, nih. Sambal embe ini cukup mudah dibuat, kok.

Caranya, goreng irisan bawang merah, bawang putih, terasi, dan cabai rawit. Lalu, setelah semuanya matang taruhlah dalam wadah. Bubuhkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Beri perasan air jeruk limau, aduk-aduk, dan cek rasa. Mudah, kan?

3. Sambal matah

Mirip sambal embe, ada juga sambal matah yang sama-sama dari Bali. Tapi bukan digoreng terlebih dahulu, sambal matah disajikan segar. Cara bikinnya, iris bawang merah, cabai rawit, terasi, daun jeruk, dan serai.

Selanjutnya, masukkan bahan-bahan tersebut dalam wadah. Campur sedikit garam, gula, minyak kelapa, dan jeruk limau. Setelah semua bahan merata, bisa langsung disajikan. 

4. Sambal dabu-dabu

Makan ikan bakar paling nikmat jika pelengkapnya adalah sambal. Tapi kamu tahu gak, kalau masyarakat di Manado terbiasa makan ikan bakar bareng sambal dabu-dabu? 

Sambal dabu-dabu ini diracik dari cabai rawit hijau dan merah, bawang merah, serta tomat yang telah dicincang kasar. Kemudian, semua bahan dicampur lalu diberi garam, kaldu bubuk dan sedikit minyak panas. Terakhir ditambahkan pula daun kemangi dan air jeruk. Rasa sambal ini menyegarkan, gak heran kalau banyak yang mengonsumsinya sebagai teman makan olahan ikan laut.