Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa di antara kamu yang suka dengan manisnya karamel? Karamel terbuat dari gula yang dipanaskan hingga menjadi cairan kental berwarna cokelat. Karamel sudah banyak digunakan di banyak masakan dan camilan.
Thailand menjadi salah satu negara yang sering menambahkan karamel ke dalam makanannya. Mereka menggunakan karamel di banyak hidangan, mulai dari tradisional hingga modern.
Pencinta makanan manis jangan sampai skip, berikut beberapa olahan karamel dari Thailand yang bakal membuatmu ketagihan. Manisnya melekat di lidah!
1. Labu kabocha panggang dengan kecap karamel
ilustrasi labu kabocha panggang (youtube.com/Pailin's Kitchen) Makanan ini merupakan camilan khas Thailand yang sering disajikan saat Natal dan musim liburan lainnya. Cara membuatnya dengan membuang bijinya terlebih dahulu menggunakan sendok, lalu iris labunya berbentuk bulan sabit.
Selanjutnya, buat saus glasir dengan memanaskan gula aren dan tambahkan kecap asin saat gula telah larut. Oleskan pada labu sedikit demi sedikit hingga labu berubah warna menjadi kecokelatan. Panggang sampai labu empuk dan matang.
2. Silky smooth thai milk tea crème caramel
ilustrasi silky smooth thai milk tea (youtube.com/Buttermilk Pantry) Dalam hidangan ini, karamel dibuat dari air dan gula yang nantinya akan melapisi seluruh permukaan puding. Buatlah karamelnya terlebih dahulu dan tuangkan sebagai lapisan awal dalam cetakan puding. Kemudian, buat custard untuk disatukan dengan thai tea.
Proses mencampurnya perlu menggunakan metode tempering, yaitu dengan diaduk perlahan. Hal ini dilakukan agar telur pada custard tidak menggumpal. Sebelum dimasukkan ke dalam cetakan, saring terlebih dahulu agar permukaan puding halus.
Baca Juga: 10 Jenis Makanan Ekstrem Thailand, Berani Coba?
3. Thai caramel candy
ilustrasi thai caramel candy (youtube.com/Cooking with Phetchara) Makanan penutup ini disebut thai caramel candy atau permen karamel khas Thailand. Permen Thailand ini dibuat dengan bahan-bahan yang terdiri dari tepung beras, air, santan, gula aren, gula pasir, garam, perisa pandan, dan pewarna makanan.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Campur tepung beras dan santan sedikit demi sedikit, lalu tambahkan air untuk dimasak dengan terus diaduk. Tambahkan sisa bahan di tengah memasak, lalu aduk selama 2-3 jam sampai adonan bertekstur seperti karamel.
Letakkan adonan tersebut di atas loyang yang sudah diolesi minyak untuk mendinginkan adonan selama 1-2 jam. Bulat adonan kecil-kecil dan masukkan ke dalam bungkus plastik yang pinggirnya digunting agar bisa dibentuk menjadi segitiga. Rekatkan dengan selotip.
4. Salted caramel thai milk tea macchiato
ilustrasi salted caramel thai tea macchiato (pixabay.com/Markus Winkler) Karamel juga nikmat jika dikreasikan menjadi minuman. Bahan yang digunakan meliputi thai tea, sirup susu, salted caramel, dan susu full cream. Sirup susu dibuat dari campuran susu evaporasi dan susu kental manis.
Milk foam pada minuman adalah macchiato dibuat dengan susu yang diaduk menggunakan milk frother dan didinginkan di lemari es. Sedangkan minumannya dibuat dengan mencampurkan thai tea, sirup susu, dan salted caramel dalam gelas penuh es.
Baca Juga: 7 Makanan Halal Khas Thailand, Sensasi Rasanya Mirip Kuliner Indonesia
