5 Tips Memasak Ketan yang Pulen, Wangi dan Rasanya Enak

2. Durasi rendam yang pas

Durasi merendam beras akan menentukan tingkat kepulenan dan teksturnya. Semakin lama direndam, teksturnya akan makin lengket saat matang. Umumnya beras ketan direndam selama 1-4 jam sebelum dimasak.

3. Metode masak

Idealnya, ada dua metode menanak beras ketan, yakni dikukus dan menggunakan rice cooker. Pada dasarnya bahan yang kamu butuhkan sama saja, yakni beras ketan, santan, dan garam.

Cara menanak ketan dengan kukusan:

1. Siapkan kukusan dan tunggu hingga air mendidih.
2. Kukus selama 15 menit hingga setengah matang, lalu matikan api.
3. Tuang santan dengan perbandingan 1:1 dan tambahkan sedikit garam.
4. Aduk hingga rata dan diamkan beberapa saat.
5. Terakhir, nyalakan kompor dan panaskan air kembali, lalu masak selama 15 menit hingga benar-benar matang.

Memasak dengan rice cooker:

Memasak ketan dengan rice cooker memang lebih praktis, tapi agak tricky. Kalau takarannya tidak pas, ketan bisa jadi terlalu lembek atau terlalu keras.

1. Masukkan ketan yang sudah direndam ke dalam rice cooker.
2. Tambahkan santan cair setinggi beras ketan atau dengan rasio 1:1. Hal ini cara termudah yang bisa kamu gunakan untuk menakar jumlah santan.
3. Tambahkan sedikit garam, aduk perlahan, lalu masak hingga matang.

4. Tambahkan daun pandan

Supaya aromanya lebih wangi, tambahkan 2-3 lembar daun pandan saat mengukus ketan. Ikat daun pandan berbentuk simpul, lalu masukkan ke dalam campuran ketan dan santan. Dijamin wanginya yang manis akan terasa lebih enak saat disantap.