5 Olahan Daging Khas Sumatra Paling Nikmat, Wajib Masuk List Kuliner!

2. Ayam pop

Kota Padang seakan menjadi salah satu wilayah di Indonesia yang tak pernah kehabisan stok makanan lezat. Salah satu hidangan populer lainnya dari masyarakat Minangkabau adalah ayam pop. Hidangan ini terbuat dari kombinasi ayam, mentega, bawang putih, santan, dan bumbu-bumbu khusus.

Untuk membuatnya, pertama-tama bawang putih ditumis dengan mentega. Kemudian ditambahkan dengan berbagai bahan lain, seperti santan, gula, air, garam, dan merica. Selanjutnya potongan ayam direbus hingga daging menjadi empuk.

Setelah itu, ayam digoreng dalam minyak, namun, tidak sampai berwarna coklat keemasan. Daging harus memiliki warna terang dan sedikit putih. Setelah semua proses selesai, hidangan ayam pop umumnya disajikan bersama campuran kecap manis, bawang merah goreng, dan cabai.

3. Gulai ayam

Gulai ayam adalah hidangan yang terbuat dari potongan ayam yang direbus perlahan di dalam saus pedas. Saus ini terbuat dari santan dan beragam bumbu, seperti cabai, kunyit, ketumbar, jinten, dan pala, serta bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

Konon, dipercayai bahwa makanan ini pertama kali muncul di Padang, Sumatera Barat. Namun, kini hidangan gulai ayam juka sudah bisa dinikmati di berbagai penjuru negeri. Makanan ini umumnya disajikan bersama dengan nasi kukus hangat.

4. Dendeng balado

Salah satu olah daging andalan Sumatra lainnya adalah dendeng balado. Kuliner ini terbuat dari kombinasi irisan tipis daging sapi yang digoreng hingga garing bersama sambal yang pedas. Umumnya, sambal dihidangkan di atas daging dendeng.

Biasanya, daging sapi digoreng dengan kombinasi bawang merah, bawang putih, jahe, gula, air, minyak, dan garam. Sementara itu, sambal balado dibuat menggunakan cabai, bawang merah, bawang putih, gula, cuka, dan air. Semua bahan tersebut dihaluskan menjadi pasta kasar.