5 Cara Membedakan Daging Sapi, Babi, dan Ayam biar Gak Salah Pilih

2. Perbedaan dari segi kaldunya

Cukup sulit membedakan kaldu ayam, babi, atau sapi. Apalagi, beberapa tempat makan enggan mengaku menggunakan kaldu babi atau sapi. Perbedaannya bisa dilihat dari minyak kaldunya.

Daging babi punya banyak lemak, sehingga kaldunya akan lebih berminyak dan kental daripada sapi. Kalau kaldu sapi cenderung lebih bening dan rasanya gurih.

3. Warna daging babi mirip dengan ayam

Tak jarang ada beberapa pedagang nakal yang mengoplos daging babi dengan sapi. Kalau khawatir dengan daging babi oplosan, cobalah rendam di dalam air. Tunggu selama beberapa jam, lihatlah warna dagingnya, ada perubahan atau tidak.

Daging babi cenderung lebih pucat daripada sapi. Sekilas, warnanya mirip dengan daging ayam. Secara spesifik, daging ayam segar berwarna merah muda, tidak abu-abu atau menghitam. 

Daging sapi segar berwarna merah cerah, tidak pucat, dan mengkilat. Lemaknya bertekstur keras dengan warna putih kekuningan.

4. Daging sapi lebih kaku

Lemak daging babi sangat basah dan sulit dilepas. Lemaknya lebih elastis, tidak seperti daging sapi yang kaku dan berbentuk. Lemak daging sapi agak kering dan berserat. Kalau daging ayam, punya serat halus, konsistensi kurang padat, dan tidak ada lemak di antara seratnya.