Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Selama ini, sebagian besar orang membeli minyak goreng hanya berdasarkan mereknya saja. Padahal, sebenarnya minyak goreng di pasaran punya banyak jenis. Masing-masing punya kelebihan dan kekurangannya masing-masing.
Apa saja? Yuk, simak ulasannya berikut ini!
1. Minyak kelapa sawit
Hampir semua orang di dunia menggunakan minyak jenis ini. Ada dua jenis minyak kelapa sawit, yakni warna keemasan untuk menggoreng dan kemerahan untuk dressing salad.
Minyak kelapa sawit bisa membuat makanan jadi lebih krispi dan gurih. Sebab, minyak ini stabil di suhu tinggi. Sayangnya, kamu harus membatasi penggunaannya, karena mengandung kolesterol dan lemak jenuh yang tinggi.
2. Minyak zaitun
Selain minyak goreng atau minyak kelapa sawit, minyak zaitun juga cukup populer, karena dianggap baik untuk kesehatan. Minyak zaitun murni mengandung lemak tak jenuh tunggal yang sangat tinggi. Ada pula zat antioksidan yang disebut polifenol sebanyak 77 persen.
Namun, minyak zaitun tidak bisa digunakan untuk menggoreng, karena tidak mampu bertahan di suhu tinggi. Lebih baik digunakan untuk menumis saja. Kamu juga bisa menggunakannya untuk dressing salad.
3. Minyak canola
Minyak ini juga cukup sehat, karena mengandung omega-3 dan asam lemak tak jenuh. Bahan utamanya berupa ekstrak biji canola.
Tak heran kalau dipercaya dapat membantu mengontrol dan menurunkan kadar kolesterol. Sama halnya dengan zaitun, minyak canola juga tidak mampu bertahan di suhu tinggi.
Baca Juga: Beda Minyak Kelapa Sawit dan Zaitun, Mana yang Terbaik?
4. Minyak biji bunga matahari
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Di Indonesia mungkin belum begitu populer minyak dengan bahan biji bunga matahari. Padahal tergolong cukup sehat, mengandung asam lemak tak jenuh dan asam linoleat. Lemak jenuhnya hanya 11 persen.
Kalau kamu pengin makan gorengan yang lebih sehat, mungkin bisa beralih ke minyak biji bunga matahari. Minyak ini bisa bertahan di suhu tinggi, kok.
5. Minyak wijen
Minyak wijen berfungsi sebagai antioksidan dan mampu menghambat pembentukan kolesterol. Kandungan lemak tak jenuhnya tinggi dan terdapat asam phytate.
Minyak wijen biasanya digunakan untuk menumis atau dressing. Meski demikian, ada beberapa jenis minyak wijen yang tahan pada suhu tinggi, sehingga baik untuk menggoreng.
6. Minyak kacang
Minyak kacang sesuai untuk segala jenis masakan, panggang atau tumis. Mau masak pada suhu tinggi juga bisa banget. Lemak tak jenuh tunggalnya 48 persen, lemak tak jenuh gandanya 34 persen, dan lemak jenuhnya hanya 18 persen.
Karena kandungan tersebut, kamu cukup bisa mengandalkannya untuk menurunkan kolesterol dan menghambat perkembangan kanker.
Baca Juga: 10 Jenis Minyak untuk Memasak, Kenali biar Gak Salah Penggunaan
