7 Perbedaan Ayam Kampung dan Broiler, Mana yang Terbaik?

2. Kandungan nutrisi daging

Kandungan nutrisi seperti kalori dan protein di antara keduanya tidak jauh berbeda. Sama-sama sumber protein yang baik bagi kita. Perbedaannya terletak pada kandungan lemaknya.

Karena ada suntikan hormon pada broiler, membuatnya mengandung lemak lebih banyak. Namun, kandungan lemak ini juga bisa tergantung kamu mengolahnya. Daging tanpa kulit memiliki 50 kalori lebih kecil.

3. Warna

Kalau kamu bingung membedakan jenis ayam, lihatlah pada warnanya. Warna daging ayam kampung cenderung lebih gelap dibandingkan ayam broiler. Perbedaan ini terjadi karena faktor makanan, cara pengembangbiakan, dan lama usia hidup.

4. Ukuran

Ukuran daging ayam kampung lebih kecil dibandingkan broiler yang lebih gemuk dan tebal. Hal ini karena ayam broiler diternak dengan cara diberikan berbagai vitamin dan nutrisi. 

5. Tekstur

Kalau kamu pengin masak opor atau gulai dengan cepat, mungkin bisa memilih ayam broiler. Sebab, tekstur daging pada ayam kampung lebih liat, sementara broiler lebih empuk. Alhasil, kamu memerlukan waktu lebih lama kalau mengolah ayam kampung.

6. Kulit

Kulit ayam kampung biasanya lebih alot, tidak mudah sobek, dan rendah lemak. Sedangkan, ayam broiler lebih mudah sobek dan mengandung banyak lemak.

7. Ayam kampung lebih sehat

Kalau dari segi kesehatan, kamu pasti sepakat, kan ayam kampung itu lebih sehat. Sebab, mereka mencari makanannya sendiri tanpa diberi perlakuan khusus. Makanya gak heran butuh waktu lama dalam memanennya.

Sedangkan, ayam broiler diberikan banyak perlakuan khusus untuk memberikan hasil lebih baik. Sayangnya, suntikan hormon dan antibiotik dapat memberikan dampak bagi kesehatan kita. Walaupun tidak berdampak secara langsung, lebih baik jangan mengonsumsinya terlalu sering.