3 Perbedaan Soba, Udon, dan Ramen, Mana yang Paling Kamu Suka?

2. Masing-masing punya karakteristik kuah yang khas

Di antara ketiga jenis tersebut, ramen punya pilihan kuah paling banyak. Tapi rata-rata kuah ramen cenderung kental dan panas. Sebagai pelengkap, ada yang menambahkan siraman kuah shio, miso, atau tonkotsu.

Untuk soba dan udon, bisa dihidangkan secara panas dan dingin. Maksud dari kuah dingin di sini yakni piring yang digunakan untuk penyajian dalam kondisi dingin. Nah, mienya sendiri disajikan di wadah lain dalam suhu normal.

Kamu mungkin sudah terbiasa dengan kuah kaldu udon yang kental. Namun, pada dasarnya, kuah udon lebih encer seperti soyu. Udon paling enak kalau disantap dengan tempura, tahu goreng, telur rebus, atau aburaage.

Ciri khas kuah soba ada pada warnanya yang kehitaman. Jenis kuah soba ada zaru, kake, tempura, kitsune, atau tororo. Rasa mie soba cenderung lebih kuat dibandingkan udon.